多嫩鱼头做法

多嫩鱼头做法？

材料：

鱼头1个，葱花10g，生姜300g，香葱150g，剁椒适量，蚝油适量，蒸鱼豉油、啤酒150g。

做法：

鱼头去鳞，从背部均匀破开，去鱼鳃、黑膜、打花刀洗净，把老姜、香葱、鱼头放入水中浸泡15分钟。

将鱼头反面朝上放入盘中，抹上蚝油、味精、啤酒，然后加入剁椒。

再将鱼头反过来，反面朝下，均匀抹上以上的调料，倒入蒸鱼豉油，放入蒸屉，蒸熟撒上葱花，浇上热油，擦净盘边即可。