四川鲜肉粽子的做法和配料？
1、准备若干个粽叶,根据你包粽子的数量,一般都是装袋销售,有2袋差不多就够了,提前一天晚上,用凉水浸泡,第二天再使用。
2、准备半斤猪前腿肉,最佳的搭配是三分肥七分瘦,当然了,如果你爱吃瘦肉,也可以全放瘦肉,肥肉也行,先要腌制一下,加入1勺料酒,2勺生抽,1勺蚝油,1个蒜瓣,1片生姜,适量的食盐、白糖、五香粉,戴上一次性手套,下手抓拌均匀,盖上一层保鲜膜,腌制8个小时。
3、再准备一些蛋黄,喷洒一层黄酒,再淋入一些食用油,搅拌均匀后,同样放入冰箱中,冷藏起来。
4、糯米、赤小豆、花生，也都是提前一晚上泡好的，这是800克糯米，50克花生，80克赤小豆，把水分彻底沥干，倒入2勺生抽，1勺蚝油，1勺食盐，小半勺白糖，再次搅拌均匀，静置半个小时左右。
5、这时把粽叶煮一煮，水开了之后，放点食盐，把粽叶放进去，煮上10分钟左右，关火捞出来，用清水冲洗干净，浸泡起来，此时的叶片会发绿，最好不要冷水下，粽叶会变黑的。
6、所有的食材，全部准备齐全，接下来就是包粽子了。
7、取出一粽叶，折成漏斗形状，放入适量的糯米、腌好的肉块，最后再来一个鸭蛋黄，扎进收口，能保证不露馅就行，按照自己的方式来。
8、煮粽子用普通锅的话，要稍微慢一点，凉水下锅，水要没过粽子，大火烧开转小火，炖煮一个小时，等时间到了，关火别开盖，再焖上半个小时。

鲜肉粽子的做法和配料？
鲜肉粽子的做法
1.糯米在做粽子的前天晚上就泡上，第二天就可以随时包粽子了。
其实我也曾把糯米泡过3个小时就包，包出来的粽子的质地和味道都是一样的。
只是我不想让自己看起来太匆忙，所以总是把准备工作提前一点做好。
2.把泡好的糯米用适量的盐、生抽、老抽拌匀。
3.粽叶清洗干净
4.把鲜肉切成1厘米见方的块，用生抽、老抽、盐拌匀腌制至少20分钟备用。
5.取一张粽叶，折成漏斗状
6.漏斗里放一点糯米，放一块瘦肉
7.再放一些糯米盖住瘦肉，放一块肥肉
8.放糯米将肉全部盖住，但是粽叶留出1厘米高的边以便“包扎”
9.把边缘多出来的粽叶用自己的手法收起
10.然后用自己的方法把粽子五花大绑，只要能绑结实就好。
11.用砂锅高火煮两个小时，肥肉都煮得透明，特别香
鲜肉粽子的做法和配料？
鲜肉粽子的做法
1.糯米在做粽子的前天晚上就泡上，第二天就可以随时包粽子了。
其实我也曾把糯米泡过3个小时就包，包出来的粽子的质地和味道都是一样的。
只是我不想让自己看起来太匆忙，所以总是把准备工作提前一点做好。
2.把泡好的糯米用适量的盐、生抽、老抽拌匀。
3.粽叶清洗干净
4.把鲜肉切成1厘米见方的块，用生抽、老抽、盐拌匀腌制至少20分钟备用。
5.取一张粽叶，折成漏斗状
6.漏斗里放一点糯米，放一块瘦肉
7.再放一些糯米盖住瘦肉，放一块肥肉
8.放糯米将肉全部盖住，但是粽叶留出1厘米高的边以便“包扎”
9.把边缘多出来的粽叶用自己的手法收起
10.然后用自己的方法把粽子五花大绑，只要能绑结实就好。
11.用砂锅高火煮两个小时，肥肉都煮得透明，特别香
重庆鲜肉粽子的做法和配料？
肉洗净切成大小相等的块状，加入适量白砂糖三大勺、老抽两勺、五花肉700g、白砂糖一勺半、胡椒粉0.5g、生抽三勺、白酒一勺半、蚝油一勺半、盐/生抽适量。
再密封4小时入味
咸粽子肉粽子的做法？
咸肉棕，肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中而著称!
原料：
糯米、五花肉、绿豆、芦苇叶、酱油、糖、盐。
做法步骤：
第1步、将粽叶浸泡2小时，洗净表面在开水锅中煮五分钟，然后沥干备用。
第2步、将糯米及去皮绿豆泡水二小时
第3步、五花肉切小块用盐少许糖和酱油腌制1小时，糯米沥干水放盆里，用酱油和盐，拌匀
第4步、糯米放三分之一
第5步、加入绿豆
第6步、再加入腌制后的五花肉
第7步、再盖上一层糯米压实
第8步、将左边棕叶拉下包住棕身
第9步、再将右边棕叶拉下
第10步、将包好粽子放入高压锅中，压30分钟
第11步、关火焖两小时
吕小厨肉粽子的做法？
吕小厨肉粽子是一道传统的美食，以其口感香糯、肉质鲜美而闻名。
以下是制作吕小厨肉粽子的做法：
所需材料：
1.糯米500克
2.猪肉末200克
3.中葱3根
4.香叶3片
5.五香粉适量
6.蚝油适量
7.生抽适量
8.盐适量
9.食用油适量
步骤：
1.糯米提前泡发6-8小时，沥干水分备用。
2.猪肉末加入五香粉、蚝油、生抽、盐搅拌彻底，然后用刀背砸打，使肉质更嫩。
3.中葱切段，香叶洗净备用。
4.取煮粽子用的鲜叶4片，小火煮软后捞出晾凉备用。
5.取一片鲜叶，将其对折，成为带菜的面。
6.在叶子底部摆放一些泡发的糯米，然后在上面加入肉馅、葱、香叶和适量油。
7.将叶子缩成一小包，用细绳绑紧。
8.将包好的肉粽子逐一放入热水锅中煮2-3个小时至熟透。
9.过程中，湖水不要干，需要时常加水，在粽子上加片猪肚白或薯片，可以使粽子更加美味松软。
温馨提示：
1.肉馅可以根据个人喜好加入其它配料，比如鸡蛋、香菇等。
2.肉粽子在煮之前，需要先检查是否包紧，如有破损需要重新包好。
3.煮的过程中，需要注意水的变化，避免粽子过干和过水。
4.熟透的肉粽子取出后需要晾凉，待用更佳。
