重庆火锅的介绍？
重庆火锅又称“麻辣火锅”或者是“毛肚火锅”，于明朝末年兴起于嘉陵江附近。
重庆火锅以麻、辣
著称于世，是一道不可多得的美味佳肴。
火锅中以油、辣椒、姜等各种各样的调料品为基础，加上一些绿色健康食品，烫来吃，别具一番风味。
在火锅之中可以烫各种各样的美味食品，肉、蔬菜等等。
重庆火锅遍地开花，随处可见火锅店，每一天都是宾客满座，火爆异常。
正宗重庆火锅？
在重庆，大街小巷到处都是火锅。
要说究竟哪家是火锅正宗，其实本地人也说不清。
好不好吃，或者喜不喜欢，每个重庆人也会有不同喜好。
实际上，重庆大部分的火锅店，还是能被大多数重庆人接受的。
重庆火锅的有一次性底料的，也有不是一次性底料的，就是俗称的“老火锅”。
要说正宗，老火锅是传统，应该更正宗（本地人通常都喜欢老火锅）。
但很多外地人可能难以接受，不过也没关系，现在的的一次性底料做的也很好了。
在保留传统的同时，总是要改革创新的。
