大盘鸡的正宗做法(干炒大盘鸡的正宗做法)

大盘鸡的正宗做法?

食材清单

三黄鸡切块2斤、盐2勺、冰糖6颗、姜蒜片适量、青尖椒1个、红洋葱一个、土豆切块2斤、大盘鸡料半包

烹饪步骤

步骤1/4

三黄鸡剁块凉水下锅,水开撇去浮末,再煮3分钟左右捞出沥水备用,土豆切滚刀状,洋葱青椒大葱切段备用。

步骤2/4

起锅烧油(油量偏多),放入冰糖或白糖煮至变色放入姜片和蒜段,倒入鸡块炒至糖色(喜欢吃辣的可以加入干辣椒段)。

步骤3/4

加入郫县豆瓣酱和料包,翻炒出红油放入土豆,加入开水莫过土豆为宜,加入适量盐鸡精生抽老抽蚝油调味。

最后一步

大火煮开小火慢炖约10分钟至土豆软糯,放入洋葱段葱段青椒段大火翻炒2分钟即完成,出锅装盘喽

干炒大盘鸡的正宗做法?

1.

首先准备鸡500克切成块,如下图所示。

2.

然后再准备土豆150克,削皮切成块。

3.

接着准备干辣椒150克,姜片15克,香叶15克,小茴香15克,八角15克,花椒30克。

4.

锅中放入食用油15毫升,然后放入干辣椒150克,姜片15克,香叶15克,小茴香15克,八角15克,花椒30克,煸炒出香味。

5.

然后再放入鸡肉500克,小火翻炒15分钟。

6.

然后再加入土豆150克,食用盐15克,蚝油15毫升,小火翻炒15分钟即可。

7.

15分钟以后直接盛出,如下图所示,干炒大盘鸡就做好了。

干炒大盘鸡的正宗做法?

1.

首先准备鸡500克切成块,如下图所示。

2.

然后再准备土豆150克,削皮切成块。

3.

接着准备干辣椒150克,姜片15克,香叶15克,小茴香15克,八角15克,花椒30克。

4.

锅中放入食用油15毫升,然后放入干辣椒150克,姜片15克,香叶15克,小茴香15克,八角15克,花椒30克,煸炒出香味。

5.

然后再放入鸡肉500克,小火翻炒15分钟。

6.

然后再加入土豆150克,食用盐15克,蚝油15毫升,小火翻炒15分钟即可。

7.

15分钟以后直接盛出,如下图所示,干炒大盘鸡就做好了。

大盘鸡的做法?

鸡肉:

半只;土豆:2个;洋葱:半个;干辣椒:

适量;姜:

少许;蒜:

适量;食盐:

适量;料酒:

少许;花椒粉:

少许;五香粉:

适量;豆瓣酱:

少许;老抽:

适量;大盘鸡的做法

1将鸡洗净,切成大块,在凉水里泡一会儿,土豆去皮切成大块

2鸡块凉水上锅,大火煮开,捞出,煮过的水不用

3炒料。

油量要多,现炒洋葱、干红辣椒、姜片、蒜瓣,炒香后放入抄好的鸡块

4翻炒少许依次放入老抽、豆瓣酱、五香粉翻炒。

再炒一会后调入花椒粉,盐

5倒入开水。

水量以没过鸡块为宜。

一次加够。

开小火炖煮

630分钟后,用筷子扎一下鸡块,轻松扎透表明鸡块已熟,在放进土豆块,翻炒几下,开小火焖

7待土豆绵软,即可

老东北美食大盘鸡正宗做法?

制作食材:

鲜鸡一只(最好是活杀),土豆四个,蘑菇、青辣椒红辣椒各四个,葱姜蒜若干,桂皮、八角、香叶、小茴香少许、香菜一把,花椒、大蒜七八颗、朝天椒一把(因人而异)皮带面若干(宽拉条子)

制作流程

第一步:

把鲜鸡切成一寸见方的块儿。

把各种料备好备足。

第二步:

热油,油要足够多,把花椒炸透。

第三步:

油热后放白糖炒糖,倒入鸡块进行上色,不想要糖炒色的可用酱油,加入葱姜蒜,朝天椒、及各种香料翻炒几分钟,

第四步:

放入盐,料酒

第五步:

加入蘑菇,开始焖15分钟。

(因鸡的老嫩程度各异)

第六步:

倒入土豆,继续小火煮到土豆熟为止。

第七步:

倒入青辣椒红辣椒。

辣味主要是朝天椒了。

第八步:

略微翻炒后,可以出锅了!装盘吧!

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大盘鸡的正宗做法(干炒大盘鸡的正宗做法)
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