紫燕创始人？
钟春发
1989年，紫燕第一代创始人钟春发夫妇到江苏徐州创办了紫燕的前身“钟记油烫鸭”。
夫妻二人改良了徐州卤鸭的配方，通过融入四川甜皮鸭的特色，创立了“钟记油烫鸭”，这就是紫燕百味鸡
紫燕百味鸡有哪些品种？
紫燕百味鸡的卤菜品种丰富，口感独特，老少皆宜，不仅能当菜品，更是零嘴佳品，性价比超高，因而俘获了大量消费者的喜爱，加上品牌知名度高、口碑好、影响力大。
1.藤椒鸡
藤椒鸡吃起来爽滑可口，有嚼头，满溢出丝丝香气，也没有浓稠厚重的感觉，清淡鲜美的特制高汤，令人过口难忘！让人食欲大增！藤椒鸡不论是宴请宾客、大筵小席、节日加菜均是不可少的主菜，深受当地及外来食家青睐。
上品的藤椒鸡需一重选鸡，二重煮鸡，三重配味。
以优选鸡肉为原料，以温火煮制皮爽肉滑，配以清淡鲜美的特制高汤，加入四川洪雅丹棱原产优质藤椒油调拌而成，藤椒鸡的清香加鸡的鲜和嫩在这种混合的味道中发挥的淋漓尽致，原汁原味鲜双无比。
2.虎皮鸡爪
虎皮鸡爪，肉质厚实，是紫燕香卤和凤爪的完美结合。
口感鲜香、糯滑，来自乐山的巴蜀味道，让你一口过瘾！闻起来就酥香酥香的，轻轻含在嘴里，就能让骨肉分离，肉质的软嫩和表皮的酥脆，在嘴里合二为一，再加上充斥舌尖齿尖的鲜香，幸福的滋味无以言表。
2.五香凤爪
紧韧耐嚼，选用生态鸡爪，采用正宗川味卤制工艺，配以紫燕特制香辛料，经过紫燕的独特生产工艺制作而成。
凤爪脆而不硬，口感细腻，嚼越有味，食之唇齿留香！鸡爪满满的蛋白筋肉吃起来更加劲爽Q弹。
五香凤爪闻起来的香和虎皮凤爪不太一样，是一种吸收饱满卤汁的馋溢的香，能瞬间勾得人口水泛滥，紧致的表皮包裹着肉，胶质的皮肉互不分离，每咬一口，都感觉吃到了满满的胶原蛋白。
3.卤香猪蹄
选用新鲜猪手，采用正宗川味卤制工艺处理，几十种调料，经过下料、浸渍、卤等二十几道工序，丝丝入味，五味鲜香，韧性好，色、香、味、口感俱佳。
其肉质细腻、香韧，既保持了猪蹄原本的营养，又兼备熟、透、香的特点！
紫燕百味鸡怎么样？
紫燕百味鸡里面的东西都很好吃，怕辣的话就吃他家的百味鸡很香和外面烤鸡很不一样，嗜辣的话夫妻肺片、藤椒鸡、鸭锁骨、海带丝都非常不错
