砂锅米线的正宗做法？
1、主料：
米线50克。
2、辅料：
菠菜25克。
3、调料：
色拉油5克、香油3克、酱油15克、淀粉(玉米)5克、盐2克、味精1克、小葱5克、姜汁1克。
4、干细粉丝用开水泡开；菠菜洗净，切成段。
5、炒锅放在火上，放入色拉油烧热，下入葱花炝锅，加入高汤，下入粉丝、姜汁、酱油、精盐、待汤开后，撇去浮沫，下入菠菜，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入大汤碗内即成。
砂锅米线的家常做法？
1、主料：
米线一包、腌酸菜小半碗、鱼豆腐适量、小白菜适量。
2、辅料：
盐少许、生抽小半勺。
3、首先煮一锅沸水，把米线放入煮熟煮软，捞出沥干。
4、热锅冷油，升温后把腌酸菜倒入翻炒，炒出香味。
5、把鱼豆腐切三角块，倒入锅中跟酸菜一起翻炒。
6、翻炒片刻后，撒入点盐和生抽调味，再倒入适量清水开大火煮沸。
7、煮沸后，把洗净的青菜放入，烫熟后放一边。
8、最后把米线放入煮一下，就可盛出食用了。
沙锅米线的传统做法？
1、主料：
米线50克。
2、辅料：
菠菜25克。
3、调料：
色拉油5克、香油3克、酱油15克、淀粉(玉米)5克、盐2克、味精1克、小葱5克、姜汁1克。
4、干细粉丝用开水泡开；菠菜洗净，切成段。
5、炒锅放在火上，放入色拉油烧热，下入葱花炝锅，加入高汤，下入粉丝、姜汁、酱油、精盐、待汤开后，撇去浮沫，下入菠菜，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入大汤碗内即成。
沙锅米线怎样做？
材料米线适量，猪肉（也可用鸡肉）、蘑菇、香菇、平菇、木耳、笋片各适量，豌豆尖（可用其它菜叶代替）、鸡汤（其他高汤均可）、老姜一块、盐适量。
制作步骤
1、将米线（我这是半干的米线）放沸水中后关火泡约二十分钟（不能煮）。
2、笋片下沸水锅中煮约五分钟后，捞出用清水漂上。
3、猪肉切极薄的片（能吃肥肉的人可以用五花肉）；豌豆尖择洗净；木耳撕小片；平菇撕小块；蘑菇、香菇、老姜均切片。
4、鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐，烧沸后熬煮十到二十分钟，将锅离火，汤待用。
5、盛出自己所需量的汤、菜装入小砂锅里，上火烧沸，下适量米线烧沸后铺上猪肉片，烫到断生后马上关火，再下豌豆尖，翻匀。
6、带锅上桌即可食用。
开封砂锅米线做法？
米线配料：
鸡丁，豆瓣酱，大料，青菜，鹌鹑蛋，海带丝，千张丝调料：
盐，味精，鸡精，胡椒，油辣椒做法：
1.锅内加油炒大料出味，下豆瓣酱炒香，加入鸡丁炒熟，加入水熬制调味就成了米线卤。
倒出处备用
2.锅内加清水，烧开下入米线，鹌鹑蛋，青菜，千张丝，海带丝烧开即可出锅。
盛入加过鸡精，味精的沙锅内，加入炒好的卤，上放香菜即可食用提示：
如果想要味道更好，要熬制鸡骨汤，那样味道更鲜美。
炒米线卤的时候里面可以加一些鸡油。
味道更好。
注意去腥
贵州砂锅米线的做法？
我们贵州的砂锅米线先把泡好的米线放在砂锅里，放点火腿肠放个鸡蛋再放上高汤，煮个几分钟就可以了
