三鲜竹荪做法？
材料
竹荪、笋尖各150克，香菇、菜心各100克，素鲜汤350毫升，植物油50毫升，黄酒、香油各10毫升，胡椒粉3克，精盐、味精、白糖、湿淀粉各适量。
做法
1、将水发竹荪切去头尾留中段，保持筒状长5厘米，共24条；
2、新鲜笋尖、菜心均切24条，长5厘米；
3、水发香菇切丝分成24份；
取笋尖、菜心各1条，香菇1份镶入竹荪筒内，用沸水焯约30秒钟，捞出用洁布吸干水分。
4、炒锅上火，放植物油烧热，烹入黄酒，加素鲜汤、味精、精盐、白糖、胡椒粉烧沸，放入竹荪筒煮约1分钟捞出，分两排摆在盘中。
5、炒锅上中火，放植物油烧热，烹黄酒，加素鲜汤、精盐、味精，用湿淀粉勾稀芡，淋上香油，搅匀，浇在竹荪筒上即成。
五星级竹荪的做法？
竹荪又名：
竹参、竹笙、面纱菌等名称。
是云南特有的一种名贵食用菌，也是世界上著名的珍贵食用菌。
整个菌体十分美丽，有真菌之花、蘑菇女皇之称
竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，整个菌体显得十分俊美、色彩鲜艳稀有珍贵，被人们称为雪裙仙子、山珍之花、真菌之花、菌中皇后。
竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为草八珍之一
竹荪是名贵的食用菌，又是医学上的新秀，有人取竹荪与肉共煮，取汤在28～30度下培养，以与不加竹荪的肉汤作对照，发现竹荪肉汤比肉汤变坏速度迟2～3天，表明竹荪确有抑制微生物活动的作用
蘑菇竹荪汤
主料：
白灵菇（干）300克,竹荪(干)16克
调料：
胡椒粉2克,花生油10克,盐2克,大葱3克,姜3克
教您营养鲜蘑菇竹荪汤怎么做？
1、买干蘑菇，泡好后，洗净撕成条状，竹笙（竹荪）先浸洗至捻后切段
2、生油起锅炒香蘑菇，后下竹笙加适量水焖捻，并加胡椒粉以驱寒，菇肉鲜嫩，竹笙脆爽，烩成一道清甜无比的汤
竹荪的家常做法王刚？
做法：
竹荪排骨汤
准备食材如下：
排骨300克，竹荪50克，干香菇10克，料酒2汤匙，生姜1块，小葱1根，食盐2茶匙，香油1汤匙，枸杞5克，香菜1根
具体做法如下：
竹荪、干香菇温水泡发备用，生姜切片，小葱洗净打成葱节，香菜洗净切小，起锅倒入开水，放入姜片及葱节，加入料酒，下排骨焯水，焯好的排骨沥干，放入大碗中，加入泡发的竹荪、香菇以及枸杞，加入清水淹没，盖上保鲜膜，然后放入蒸锅，大火蒸40分钟，蒸好取出，加入食盐调味，放上香菜点缀即可！
竹荪的12种做法竹荪怎样泡发？
一、淘米水泡发竹荪
淘米水不但适合浇花、消毒、去污，也是去味的好帮手哦！洗完米的水不要丢弃，将之装入盆中，取适量竹荪放入淘米水中浸泡2-3小时，待竹荪完全胀开后用清水冲洗一下，沥干后备用即可。
优点:用淘米水泡发的竹荪有一股清香的味道。
同时淘米水泡发的竹荪颜色更白更好看。
二、盐水泡发竹荪
准备淡盐水一碗，将竹荪干放入淡盐水中浸泡15分钟，切记时间不要太长。
待竹荪干泡胀变软之后，将菌盖剪除，怪味就是从竹荪的菌盖里发出来的。
然后换一盆清水反复清洗竹荪剩余的部分，将杂质和残留的泥沙清理干净，之后沥干备用即可。
优点:用盐水泡发竹荪时间较短，还能杀灭竹荪表面的多种细菌。
三、温水泡发竹荪
准备一盆温水，水温最好在40-50摄氏度，温度过高会使得竹荪的营养成分流失，然后将竹荪干放入温水中。
之后每隔半小时换一次温水，将浮在水面上的杂质和粘在竹荪上的泥沙清洗干净。
整个过程一共换4-6次温水，也就是用温水泡2-3小时。
竹笙做法？
竹笙炖排骨用鲜呼吸的苏泊尔IH电压力锅来烹饪，使食材在烹饪过程中不断呼吸吐纳，唤醒了本身蕴含的鲜味，即使少放盐，无味精，也一样鲜得眉毛掉下来。
竹身的做法？
竹笙的做法首先将总五三洗净切成片儿啊，搁这儿油锅里面抱抱过迅速将出生放油锅里翻炒就行
