家庭版卤面做法？
家庭版卤面的做法如下：
材料：
*面条(250克)
*猪肉(100克)
*鸡蛋(1个)
*青菜(适量)
*豆腐皮(适量)
*葱姜蒜末(适量)
*酱油、老抽、料酒、糖、盐、鸡精、水淀粉(适量)
步骤：
1.将猪肉切成小块，放入锅中加入适量的水煮熟备用。
2.将鸡蛋打散，加入少许盐和水搅拌均匀，倒入锅中煎成蛋饼备用。
3.在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入猪肉块煸炒至变色。
4.加入酱油、老抽、料酒、糖、盐、鸡精等调味料，翻炒均匀。
5.加入适量的水，煮开后转小火炖煮约20分钟左右，直到汤汁浓稠。
6.将面条煮熟备用。
7.将青菜洗净切段，豆腐皮切成适当大小的块状。
8.将面条装入碗中，加入煮熟的猪肉块和青菜段，再淋上热汤汁即可。
最后撒上煎好的蛋饼碎和豆腐皮块即可食用。
温馨提示：
如果喜欢更辣的口味，可以加入适量的辣椒粉或辣椒油。
西安李姐卤面做法？
主料
细面条750g
豆角500g
豆腐干3片
圆白菜200g
五花肉250g
生菜5片80g
辅料
油适量
盐6g
五香粉4g
大葱5g
生姜3g
酱油3汤匙
步骤
1

准备所有材料。
2

买回来的面先用油拌一下，这样蒸出来的面才不会粘在一起。
3

拌好的面放在蒸锅里蒸制20分钟。
4

五花肉切成条，用白酒，酱油，葱，姜腌10分钟。
5

豆角斜刀切段。
6

圆白菜切丝。
7

豆腐干切丝。
8

锅中放底油爆香葱姜。
9

放五花肉煸炒，一定要煸透五花肉。
（煸出五花肉的油）盛出备用。
10

蒸好的面放在案板上用筷子打散，防止粘连。
11

另起锅放油，炒菜，爆香葱先放豆角豆芽翻炒片刻，放肉一同炒制，最后放豆腐干，圆白菜，加少许水，加盐，酱油，五香粉炒熟。
12

盛出一半菜，锅中留一半菜。
13

盛出一些菜汤备用。
14

笼屉上铺上生菜叶，将炒好的菜和蒸好的面充分搅拌，一边拌一边加汤让每一根面都沾上汤汁。
15

拌好的面放回蒸锅，一层面一层菜。
16

一层面一层菜放好，开火再蒸20分钟。
17

蒸好的面取出放在干净的盆里，再次搅拌均匀即可。
