胡椒粉的正确吃法和配方
1、材料:猪肚一个、白胡椒15克、盐适量。
2、将白胡椒放入纱布中打成碎末。
3、用盐或生粉反复揉搓猪肚,洗净,放入沸水中汆1分钟,捞出沥出多余水分,备用。
4、将白胡椒末放入猪肚内,首尾两端扎紧,加入适量清水,煮沸后改用小火煲2小时。
5、加入少许盐,然后就可以出锅食用了。
胡椒粉是什么味道？
胡椒粉有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。
胡椒粉（hújiāofěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。
胡椒是海南最著名的特产之一，它既是一种很好的调味品，又是一种珍贵的药材。
胡椒粉可药、食两用，中医学称胡椒有温胃散寒之功能。
食法主要有直接食用胡椒粉。
胡椒粉又是世界上主要调味香料，果实中含有挥发性油1-2%，胡椒碱8-9%，还含有粗脂肪、蛋白质、淀粉、可溶性氮等物质。
为什么胡椒有土腥味？
胡椒有土腥味是因为在胡椒的加工过程造成的。
胡椒在采摘完后不是立马晾晒，而是堆积在一起让其表皮发酵、腐烂，然后用水将表皮冲掉，去掉外皮壳后才进行晒制的，尤其是自制白胡椒时，达不到低温萃取的条件，在使用时遇到高温就会有土腥味散发出来。
