你们知道我们吃的大板瓜子是从哪来得吗？
大板瓜子是籽瓜的籽。
大板瓜子，又叫“黑瓜子”或“黑瓜籽”，是甘肃省民勤县著名特产。
民勤县境内土壤、光照等生态环境适合黑瓜籽生长。
民勤黑瓜籽以板片大、无翘板、无麻板、色泽分明、片形均匀、籽多粒饱、壳薄肉厚、油多味醇以及出仁率高而出名。
这也使民勤以盛产大板瓜子而享有“黑瓜籽故乡”之美誉。
家庭烤箱如何烤生大板瓜子？
1、取一个纱布开袋，把拍碎的大蒜，花椒和大料一起装进布袋，扎住袋口；
2、将瓜子用清水洗净；
3、把瓜子和调料袋放进锅里，加食盐和清水，水没过瓜子，搅拌均匀；
4、加入适量的食盐，待食盐溶化，浸泡12小时；
5、煮20分钟，停火再闷20分钟，捞出瓜子，控干水分；
6、把瓜子装进烤盘，慢慢烤干。
期间勤加翻动，使受热均匀；
7、烤好的瓜子晾凉后即可食用。
兰州水煮大板瓜子怎么做？
1.瓜子处理：
原料除去杂质，剔出质次不能加工的瓜子；将水灌入储槽中，再把石灰投入水中，充分搅拌溶解，待多余的石灰沉淀后，取澄清的石灰液抽入另一储槽，再将筛选的瓜子倒入石灰液中浸泡。
浸泡时间24小时。
经浸泡的瓜子捞出盛入粗铁筛内，用饮用水冲洗干净，再次去除杂质和质次的瓜子。
2.制备香料：
按比例称取生姜，小茴香，八角，花椒，桂皮，封入二层纱袋内，纱袋要松宽，给辛香料吸水膨胀时留出空隙。
辛香料需要封装若干袋，以备集中煮制瓜子使用。
3.瓜子预煮：
将浸泡清洗过的瓜子倒入夹层锅内，再倒入饮用水为瓜子的4倍，然后拧开夹层锅蒸汽阀煮沸1小时，捞出盛入铁筛中冲洗干净。
4.入味：
一夹层锅盛入饮用水70升，加入10％的食盐，并放入辛香料1份、牛肉1份，然后加入瓜子，拧开夹层锅蒸汽阀煮沸2小时，此时需要经常添水至原容积。
煮瓜子使用的辛香料，每次煮后，再补添水至原有的数量，并且添加1％食盐弥补消耗量。
夹层锅的蒸汽工作压力不超过2千克/平方厘米。
5.烘烤：
将煮出的瓜子以100千克原料计，趁热拌入5千克食盐和2千克白糖，搅拌均匀。
取洁净的竹箅，上面铺塑料编织网，将瓜子均匀地撒在上面，每箅的瓜子约1千克。
将装有瓜子的竹箅送入烤房，排列在烤架上。
烤房的温度一般以70～80℃之间，烘烤约4小时。
烘烤时间内还经常启动排气机排潮，间隔30分钟排1次，每次2分钟。
6.摊晾：
取出的瓜子要集中拌入植物油，用量为原料的1％，拌植物油时要用油刷充分搅拌均匀。
然后送入保温库均匀摊开，晾至表面略干。
除去杂质即可包装。
五香大板瓜子怎么煮？
1、将瓜子用清水洗净,去除表面的浮土,把瓜子倒入锅中,然后倒入700ml清水,将瓜子浸泡10分钟。
2、把八角,花椒,桂皮,甘草和丁香放入锅中,大火煮开后改成中小火,继续煮约10分钟。
调入盐搅匀后关火,继续浸泡至瓜子和汤自然冷却。
3、盛出瓜子后,放入沥水篮中,充分沥干。
4、把一块大纱布平放,把沥干水分的瓜子放在纱布上,扎口后用绳子系好(纱布不要包裹的太紧,要宽松一点儿,让瓜子之间有空隙)。
5、把纱布袋放在暖气上,放置超过12小时。
然后打开,平摊后冷却即可。
怎么煮五香大板瓜子？
把瓜子放到水里面，然后放入辣椒花椒那些东西。
大板瓜子为什么那么亮光？
大板瓜子那么亮光是因为炒了很久。
这是因为大板瓜子的皮比较厚，在炒制的过程中比较难入味，需要反复的翻炒，加入调料这样大板瓜子就会变得比较的光滑。
大板瓜子的播种时间大约是在四月份成熟上市的时间一般都是在七月份。
因为这种瓜子的产量比较的高，在成熟时期的收购新鲜大板瓜子的价格一般在7－8元之间。
经过加工之后的大板瓜子价格在一般都在10元—18元不等。
