柠檬鸡爪汤正宗做法？
小米辣、大蒜放搅拌机中打碎，鸡爪浸泡干净，冷水下锅，加姜片、适量料酒，大火烧开煮十五分钟，撇去浮沫，捞出用凉开水浸泡，洗净沥干，一斤鸡爪加一勺老抽，加适量盐、三勺生抽、三勺陈醋、一勺蚝油、适量糖、一勺白酒、适量鸡精、味精、小米辣、蒜末、香菜抓匀，挤入柠檬汁抓匀，盖保鲜膜放冰箱，冷藏二至五小时即可。
番茄鸡爪汤怎么做好吃？
番茄鸡脚汤的做法材料番茄.鸡脚做法
1.食材：
番茄和鸡脚。
2.将番茄洗净，切块。
3.将鸡脚洗净，剪去脚趾甲，放入煮锅中，焯烫一下。
4.重新放入煮锅中一次性加足清水，盖锅盖，大火煮滚。
5.揭盖。
6.倒入电炖锅中，盖锅盖，通电，炖2小时。
7.揭盖。
8.倒入煮锅中。
9.放入番茄，大火煮滚。
10.放入适量的食盐，煮滚，即可关火。
正宗栗子鸡爪汤怎么做？
推荐以下几种做法：
一，当归鸡爪汤
主料,鸡爪5个
辅料,猪肉(瘦)50克当归5克枣(干，大)4颗桂圆(干)6颗枸杞1小把
调料,食盐1小匙水适量
当归红枣煲鸡脚的做法
1.鸡脚斩成小块，瘦肉切块，红枣、枸杞、桂圆和药材洗净
2.锅中烧水，水开后放入鸡脚和瘦肉焯烫
3.焯烫后捞出，冲洗干净表面浮沫，放入炖盅，加入红枣、枸杞、桂圆和药材，加足量水
4.隔水炖2-3个小时
5.喝之前加入少许盐调味即可
烹饪技巧
1、鸡脚煲汤之前炒烫一下，可以去除多余油脂；
2、如果第一次使用当归，可以先尝试少量；
3、采用隔水炖的汤色会比较清亮，也可以直接炖；
4、煲汤的水不需要太多，浓度高些效果会更好些。
二，红枣花生鸡脚汤
材料：
豫生园若羌红枣、花生、鸡脚、瘦肉各适量配料：
姜适量调味料：
盐适量做法：
1备材料2红枣去核，花生泡洗好
3鸡脚切去指甲，瘦肉切小块4鸡脚飞水
5取一汤煲加入适量的水与花生，煲1小时左右61小时后加入其他的材料
7把汤煲1小时左右，汤色浓，下盐调味8下盐后再煮3分钟左右，就可装碗
三，栗子鸡脚汤
1，把材料洗干净，把汤料，鸡脚，瘦肉放入装有冷水的煲里，大火煲（栗子我可是拨皮拨到手破啊）
2，把栗子用开水煮一煮就可以去掉衣3，雪耳泡发，切小块4，煮开后，继续大火煮10分钟，放入雪耳，中火30分钟，鸡脚已经软啦5，把栗子到进去，小火煲半个小时，少点搅拌，这样栗子不会这样容易散掉
鸡爪汤发黑怎么处理？
卤水只要翻黑肯定是卤水中颜色氧化造成的，那么建议舀一半发黑的卤水弃之不要，剩下的卤水要知道离与原材料的最佳搭配还差多少，差多少就补多少白水，不要做无谓的添加，意思就是说，你所要卤的货下到卤水里是不是刚好被卤水淹着的一锅，不能太多卤水而卤的货又少，白水加进去后，建议用点鸡脯肉茸清一下卤水
牛膝杜仲鸡爪汤的制作方法是什么？
1.用原只鸡或有新鲜鸡脚煲成汤。
2.将黑豆、红枣洗净，用沸水烫一下。
3.用清水六杯将牛膝、杜仲煲成二杯水左右。
4.再用鸡汤六杯左右煲已烫过水的黑豆及红枣。
5.待黑豆、红枣煲烂时再加入杜仲及牛膝水，以文火再煲，即可。
鸡爪汤可以拿来煮面吗？
材料主料：
鸡爪，调料：
椒，白糖，酱油，姜，盐，鸡精，大料，辣椒，桔皮，水做法（1）买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。
（2）放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。
（3）放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，（注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着）放酱油，炒一下，把鸡爪上色。
（4）放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味），盐，鸡精，大火烧开了。
然后盖上小火慢慢炖了。
