海瓜子最正宗做法（海瓜子的做法）

海瓜子最正宗做法？

主料:海瓜1块，虾米适量，

辅料:红辣椒1个，葱蒜瓣适量，

调料:盐适量，红烧酱油适量，清水适量，白糖少许，醋少许

1.海瓜切块，底部划花刀。

2.将海瓜底部朝下，煎成虎皮状。

3.煎成这样，将海瓜放入砂锅中。

4.锅内留底油将海米炒至变色。

5.调一碗料汁，红烧酱油、盐、清水、糖、醋、生粉拌匀均匀。

6.将料汁、炒过的虾米一并倒入砂锅内，中小火盖上锅盖焖10分钟。

7.8分钟时放入红椒，蒜瓣盖上锅盖焖2分钟即可。

海瓜子的做法？

海瓜子主要有两种做法：

1.煎炸：

把海瓜子去皮洗净，切成小块，然后放入冷油锅中炸。

2.煮熟：

把海瓜子切成块，加入适量的清水煮至熟，加入少许盐调味即可。

海瓜子怎么做法？

海瓜子1斤、葱2根、蒜头3瓣、九层塔3根、小米辣2个、沙茶酱2小勺、鱼露1小勺、淀粉2勺。

洗净，切好各种配料。

步骤/方式二

将海瓜子洗净沥干。

步骤/方式三

锅内热油，加入蒜头葱段爆香。

步骤/方式四

葱蒜香味出来后，加入海瓜子、九层塔、辣椒。

一起快速翻炒。

约30秒左右，全部海瓜子就会张开。

步骤/方式五

趁海瓜子全张开，将预先调好的沙茶、鱼露、淀粉、2勺水，拌匀快速淋入。

步骤/方式六

快速翻炒5-10秒，至汤汁均匀挂海瓜子上即可关火，起锅。

白灼海瓜子的做法？

食材清单

主料:海瓜子适量

辅料:葱姜蒜泥适量，蒸鱼豉油适量，盐适量，糖适量，香油适量

做法步骤：

1·海瓜子洗干净备用，用一碗加入一点白开水，倒入两调羹左右的蒸鱼豉油，适量的盐和糖调味，滴两滴香油，将葱姜蒜泥一起放入搅拌均匀。

2·铁板烧热离火上桌，撒点葱姜蒜泥，将洗净的海瓜子放上面。

3·趁铁板高热的时候倒入调制好的酱料，热气会迅速将海瓜子烹熟，火候正好，海瓜子肉质饱满软嫩鲜香。

冻海瓜子的做法？

1.辣椒和蒜头先爆香。

2.放入海瓜子肉和糖拌炒约一分钟。

3.最后在锅边呛点米酒并放入九层塔拌匀即可起锅。

清蒸海瓜子的做法？

原料：

海瓜子500克、葱、姜、蒜、白酒、麻油、酱油少许。

做法：

海瓜子吐沙后洗净，放在浅盘上，撒上葱姜蒜末，泠上少许的酒、麻油、酱油，入蒸炉用100摄氏度蒸2-3分钟即可。

配料:海瓜子250克、葱三四根、蒜三瓣、剁椒一汤匙、蒸鱼豉油三汤匙、醋一汤匙、油适量、姜片二三片、料酒二汤匙

烹饪步骤:

1.海瓜子在海水里养半天，吐干净沙。

然后用清水洗干净；

2.准备好蒜蓉、剁椒，蒸鱼豉油加醋调成汁，葱切成葱花和葱白；

3.烧开一锅水，水中加几片姜和二汤匙料酒。

水滚关火，将海瓜子放入烫一分钟左右，海瓜子渐渐都张口，捞出沥水装盘；

4.锅中加少许油，将蒜末、葱白、剁椒稍煸炒，释放香味；

5.装盘的海瓜子浇入蒸鱼豉油和醋，加入步骤4中煸香的蒜末、葱白和剁椒,表面撒上葱花；

6.锅中再加油烧热后，淋在海瓜子表面；