洋芋擦擦的做法?
用料
大土豆1个去皮后约200克
面粉50克
腊肠1根
洋葱少许
胡萝卜1小节
黄豆芽1把
青红椒适量
东古一品鲜生抽1勺
东古上等蚝油1勺
十三香1勺
胡椒粉半勺
白糖少许
盐适量
鸡精少许
做法步骤
1、1个大土豆削皮擦丝,冲洗掉表面的淀粉,控干水份。
2、往土豆丝中加入面粉,边拌边加。
3、确保每根土豆丝都裹上一层薄薄的面粉。
4、然后往土豆丝中加入一勺盐,再次拌匀。
5、笼屉上铺张打湿的笼布,把洋芋擦擦铺平整。
6、上锅大火蒸10分钟。
7、在此期间,把一根腊肠切成片。
8、切少许青红椒丝。
9、1小节胡萝卜切成丝。
10、少许洋葱切成丝。
11、准备1小把黄豆芽。
12、10分钟后,洋芋擦擦出锅了,倒到一个大盘子里,抖散,晾一会儿。
13、起锅烧油,下入腊肠煸出油脂,然后放洋葱丝,胡萝卜丝,黄豆芽,青红椒丝翻炒,同时加生抽,蚝油,十三香,胡椒粉调味。
14、随后下入洋芋擦擦翻炒。
15、炒至洋芋擦擦松散入味,出锅前加适量盐和鸡精,搅匀即可。
洋芋擦擦的家常做法?
食材用料:
土豆150克、面粉80克、玉米粉60克、大葱30克、食盐3克、食用油35克、花椒粉3克
1、先将土豆去皮,擦丝
2、土豆放盆内,加入面粉和花椒粉拌匀,让每根土豆丝都沾上面粉
3、再加入玉米粉
4、抓匀
5、上锅蒸熟,蒸的时间约为10-12分钟
6、把蒸的土豆丝抖散
7、大葱切碎
8、热锅冷油,待油烧热后加入葱碎出香味
9、放入蒸好的洋芋擦擦,翻炒,炒至表面焦黄加入食盐炒匀,即可出锅
如何做洋芋擦擦?
主料:
洋芋1个
调料:
小葱1根、食盐1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、食用油2汤匙
做法步骤:
1、准备所需材料。
2、洋芋去皮洗净,擦成丝。
3、洋芋丝加入葱花、盐、黑胡椒粉。
4、然后把它拌匀。
5、锅内加入适量的油加热。
6、把洋芋丝倒入锅内,盖上盖子中火蒸。
7、成品。
洋芋擦擦怎么做,做法?
做法步骤
1、1个大土豆削皮擦丝,冲洗掉表面的淀粉,控干水份。
2、往土豆丝中加入面粉,边拌边加。
3、确保每根土豆丝都裹上一层薄薄的面粉。
4、然后往土豆丝中加入一勺盐,再次拌匀。
5、笼屉上铺张打湿的笼布,把洋芋擦擦铺平整。
6、上锅大火蒸10分钟。
7、在此期间,把一根腊肠切成片。
8、切少许青红椒丝。
9、1小节胡萝卜切成丝。
10、少许洋葱切成丝。
11、准备1小把黄豆芽。
12、10分钟后,洋芋擦擦出锅了,倒到一个大盘子里,抖散,晾一会儿。
13、起锅烧油,下入腊肠煸出油脂,然后放洋葱丝,胡萝卜丝,黄豆芽,青红椒丝翻炒,同时加生抽,蚝油,十三香,胡椒粉调味。
14、随后下入洋芋擦擦翻炒。
15、炒至洋芋擦擦松散入味,出锅前加适量盐和鸡精,搅匀即可。
青海洋芋擦擦正宗做法?
1.洋芋(土豆)用擦子擦成长条,清水淘洗,控干水备用。
2.在洋芋(土豆)条上均匀撒上干面粉,用筷子拌匀。
3.蒸锅篦子上抹油,防止粘锅
4.将裹匀面粉的土豆条铺到篦子上
5.大火烧开锅后,蒸十五分钟。
6.用铲子取出,平摊在盖垫上晾凉。
7.胡萝卜擦丝备用。
8.青椒切细丝备用。
9.葱切马蹄片,备干红辣椒和花椒。
10.炒锅内加底油,烧至七成热,加入花椒、葱片爆香,加入胡萝卜、料酒、酱油、米醋、食盐、少许清水烧开,加入青椒丝。
11.加入洋芋(土豆)条,大火快速翻炒一分钟。
12.出锅装盘。
洋芋擦擦是哪个地方的?
洋芋擦擦又称洋芋不拉、洋芋库勒,是陕北、山西晋西、甘肃陇东等地的传统饭食之一,是将土豆用“擦子”擦成丝后同面粉搅匀上笼蒸熟制成的一道菜品。
洋芋擦擦的制作方法是将土豆削皮、洗净后用擦子擦成丝,再放入水中浸泡约5分钟捞出,再洒入各种调料和干面粉,用手将面粉同土豆丝搅拌均匀,然后上蒸笼大火蒸约20分钟,蒸熟后可以直接食用,也可以加入蒜泥、辣面、酱等各种调料拌匀食用,还可以用清油炒热后食用。