脆皮酥油饼做法？（酥油饼怎么做？）

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脆皮酥油饼做法？

面粉适量，油酥适量

1.准备肥肉,猪油倒碗中,加白糖,酵母,加温水豁楞,面粉分次加入,揉面团,醒4分钟

2.加面粉,盐,用食用油和油面,揉好放在一起醒，面板撒薄面,面团揉排排气,撒薄面,面团擀成长方形

3.好后放上油酥,用手涂抹在面饼一半,对折,撒面粉,翻过擀成长方形面饼

4.撒面粉,擀成长方形,撒上面粉翻过来卷好下面剂,按成面饼,面饼擀成长舌状入饼烙至,烙至翻面,烙两面金黄

面粉里倒入热油，搅拌均匀，用水和面，放入苏打，揉成面团，醒1小时，切成剂子，放入花生、芝麻、黑糖的馅料包住，压成饼状，放入电饼铛盖上盖子烙3-5分钟，翻面再烙一会儿即可。

食材：面粉500克，花生油50克，五香粉15克，芝麻少许

做法：

1、取面粉500克，加水和面，醒发1小时

2、另取锅倒入花生油50克加热，热油倒入面粉中，搅拌成糊状

3、面团分成均匀小剂子，每个小剂子都擀薄，抹酥油，撒上五香粉，卷成长条状，盘起压扁

4、将一面蘸芝麻，锅底刷花生油，放入饼，电饼铛中火煎制

5、煎制7分钟后翻身，两侧均金黄色后出锅，放入盘中即可食用

用料：面粉250克，鸡蛋1个，玉米油15克，温水（50-60度）150克，安琪无铝油条膨松剂10克，盐3克

步骤：

1，将所有材料混合，揉成光滑的面团。如果面团粘性较大，和面时手上可以沾适量色拉油。盖上保鲜膜在常温下静置松弛30分钟。（或者第二天炸制可以放入冰箱冷藏室松弛一晚。）

2，分割成小剂子。（如果是从冰箱中取出的冷藏面团，要稍回温15分钟。）

3，案板上抹少许油，取一个剂子，擀开，稍薄但不能太薄。中间用指头钻个洞洞。

4，锅内放油，稍热200度左右，放入饼胚。

5，一面快速炸一下下，翻面，多翻两次。待两面金黄夹出。

烤制前要用小毛巾盖好，以防干裂；将面团尽量擀薄，烤制时间根据烤箱容量大小，边烤边观察，烤20分钟后取出一块切开看看，熟了就出炉没熟就再烤几分钟，这样卷起来层次多，刚出炉要晾一晾再吃，而且会更酥香。