提及鲢鱼的10种家常做法？（鲢鱼的做法？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小姝的介绍吧！
鲢鱼的10种家常做法？
1、鲢子鱼1500克。葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，八角，红干椒，白糖，醋，料酒，酱油，油。
2、把鱼收拾清洗干净，控干水分。然后用刀把鱼一分两半。
3、在鱼身上划刀，然后在鱼的两面撒上盐，味精，五香粉，再放料酒，酱油，醋，腌制20分钟。
4、切好葱，姜，蒜，准备好花椒，八角，红干椒，备用。
5、碗里放入盐，白糖，醋，料酒，酱油，再放入切好的葱，姜，蒜，兑水，调和成料汁。
6、锅内放入油加热，油热后放入腌制好的鱼，中火煎塌。
7、鱼个大不好翻面，用勺适当的把锅里的热油，往鱼身上浇一下。
8、鱼煎塌至三，五分钟即可，把调好的料汁倒入锅中，把腌制鱼下来的料汁，也倒入锅中。
9、料汁略烧一会，随即放入适量的水，大火烧开，转小火慢炖。炖的时候，适当用勺把汤汁往鱼身上浇一下，便于入味。
10、少量汤时，放入味精，然后转大火收汤，关火出勺。
鲢鱼的做法？
【材料】鲢鱼适量，食盐适量，醋适量，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，料酒适量，香菜适量。
【做法】①鲢鱼清洗干净，切块放入盆中，加葱、姜、料酒，适量盐腌制十五分钟左右，有效去腥。
②锅内放油热至八成，蒜片、姜丝、适量花椒爆锅。将鱼块放入，依次加盐、料酒、醋、水，大火炖开后转小火慢炖。
时间自己控制，出锅前加香菜、葱丝，鱼肉香醇、鱼汤浓郁。
鲢鱼最简单的家常做法？
所需原材料：
1、主料：鲢鱼4000g。
2、辅料：葱0.5棵、姜2片、干辣椒4颗、香菜1根、啤酒1罐、白糖、白醋。
第一步：先将鲢鱼处理干净。
第二步：然后准备葱、香菜段和红辣椒。
第三步：把鱼切成鱼段，并且在鱼身上割二刀，（炖鱼的时候好入味）
第四步：锅内放油，煎鱼，双面煎成金黄色。
第五步：加入清水，没过鱼身即可，然后加入半瓶啤酒，葱段，干红辣椒，姜，小火炖半个小时左右。
第六步：最后大火收汁，出锅装盆，撒上香菜段即可。
鲢鱼做法？
清炖鲢鱼
准备食材如下：鲢鱼1条，食盐1茶匙，醋1汤匙，葱1根，姜1块，蒜5瓣，花椒1抓，料酒1汤匙，香菜1棵
具体做法如下：鲢鱼清洗干净，切块放入盆中，加葱、姜、料酒，适量盐腌制十五分钟左右，有效去腥，锅内放油热至八成，蒜片、姜丝、适量花椒爆锅，将鱼块放入，依次加盐、料酒、醋、水，大火炖开后转小火慢炖30分钟即可。
鲢鱼的家常做法？
食材：
花鲢鱼、剁椒、青红椒、蒜子、生姜、小米辣、小麦黑酱
4、先把鱼鳞刮掉，再把花鲢鱼处理清洗干净切块，身体留着红烧，鱼头一半剁椒，小米辣去蒂切辣椒圈、生姜切片、蒜子切片、辣椒去蒂切辣椒圈。热锅倒油，先放入一勺盐再油中
5、再放入鱼块，把鱼块摆在旁边，再放入切好的蒜片、姜片、小米辣爆香，再放入两勺自制小麦酱，再放入自己熬得剁椒酱、三勺食盐、白糖四勺、生抽两大勺、料酒锅边淋入去腥，放入漫过鱼块的凉水，盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖一个小时
6、再炖到半个小时时，放入毛豆米，盖上锅盖继续烧。时间到时放入青椒，盖上盖子再焖个两三分钟即可出锅。鱼头上放入提前熬好的剁椒酱，放入烧开的蒸锅中，大火蒸三十分钟，即可出锅
小鲢鱼最好吃的做法？
食材
小鲢鱼适量，姜丝适量，淀粉适量，白胡椒适量，料酒适量，大蒜适量，油适量，
1.准备好鱼中段。
2.剁成约五厘米的方块。
3.加姜丝，淀粉，白胡椒，料酒，抓匀腌制十五分钟。
4.准备好去皮的大蒜，去掉蒜蒂，擦干水份。
5.锅里加油，烧至180度左右，下入大蒜炸至表皮变黄捞出来。
6.继续把油加热至220度左右，逐块下入腌制好的鱼块炸至变黄，再炸另一外，这里得用上一双长筷，小心翻鱼块。
7.捞出来的鱼块与大蒜。
8.这时准备好，泡椒去籽，去蒂切圈，豆瓣酱剁碎，姜切粒，葱切片。
9.锅里留底油，小火。
10.依次下入泡椒，豆瓣酱，火锅底料，葱白，小火煸出红油至香。
11.掺入适量的开水。
12.大火烧开后下入鱼块，再次烧开，这时依次加入糖，酱油，料酒。
13.转小火，下入大蒜。
14.煮至蒜变软，这时调一点水淀粉。
15.轻轻捞出来鱼块和蒜。
16.锅里加醋，鸡精，推匀，再加入调好的水淀粉，加入红油，量因个人口味而定。
17.淋在捞出来的鱼块，加点香菜，点缀就好。
18.美味又好吃的小鲢鱼做好吃完成开吃了。
全文共2097字，希望能够帮助到大家。
