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雪蛤油，与熊掌、猴头、飞龙并称长白山四大山珍，这里的飞龙是什么东西呀？
指“花尾榛鸡”。
有时也作榛鸡的总称,是大兴安岭独有的一种森林留鸟（我国可见的两种，花尾榛鸡和斑尾榛鸡。） 有人认为“天上龙肉，地上驴肉”中的“龙肉”即指榛鸡肉。 飞龙肉质雪白细嫩,营养十分丰富,味道鲜美,是世界上罕见的珍馐。在国宴上,飞龙汤很名贵。 飞龙鸟，属于鸟纲松鸡科，体形很象鸽子，体重在六两到九两之间，肉质洁白细嫩，前胸肌脯硕大丰满。它的颈骨长而弯曲，犹如龙骨；腿短有羽毛，爪面有鳞，就象龙爪一般，故取名“飞龙鸟”。飞龙鸟多栖息于灌木丛或松桦树混交林中，雌雄成双成对，形影不离，有“林中鸳鸯”的美称。
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