提及酱油鸡是什么意思？（正宗广式豉油鸡怎样做？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小嫦的介绍吧！
酱油鸡是什么意思？
就是鸡的一种做法，以酱油为主
正宗广式豉油鸡怎样做？
1.
800克鸡洗净（鸡切开两半，要比一整只鸡煮要好，方便翻滚，也比较入味），50克黄糖切碎备用，半碗生抽备着
2.
鸡抹10克盐，鸡皮稍微晾干点，不要湿湿的放油锅容易溅油
3.
开小火，放30ml油，油热了随手洒点水到锅里，然后得赶快盖锅盖，小心别溅到自己，这样做油会在锅里到处溅开，等下再煮鸡不容易粘锅。听到锅里的啪啪声差不多没有了，就是不溅油了就开锅盖，放糖，等糖化了把半碗生抽倒进去，煮开了就关火。
4.
800克鸡放进去，用锅里的30ml酱油把鸡表面淋均匀了，开中火，盖上锅盖。
5.
准备两碗半的水，待锅里的汁煮开了，开盖后把鸡翻面，就用汤勺淋到鸡的表面，盖锅盖。煮开，开盖，翻面，淋水，盖上，不断重复，直到两碗半水淋完。
6.
淋完两碗半水最后还剩好多汁的，继续重复翻面淋酱汁的步骤，不用盖锅盖了，慢慢煮收汁就好
7.
取出800克鸡切块装盘即可
酱油鸡怎样做？
酱油鸡的做法如下：
材料：
鸡腿肉500克
葱姜适量
酱油2汤匙
料酒1汤匙
冰糖或白糖适量
水适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
鸡精适量
香油适量
步骤：
1.将鸡腿肉剁成小块，用开水焯一下去血水；
2.将锅中加入适量油，放入葱姜爆香后加入鸡块煸炒，然后加入酱油、料酒、冰糖或白糖、盐和适量的水；
3.大火煮开后转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮30分钟左右，直到鸡肉变得特别嫩；
4.在鸡肉炖煮的同时，可以将生抽、老抽、鸡精和香油调匀备用；
5.最后将调好的调料倒入锅里，翻炒几下即可出锅。
酱油鸡的味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富，是一道健康美味的家常菜。
酱油鸡的做法？
1、鸡胸和鸡腿洗干净擦干水分
2、锅里放少许油，煎鸡肉
3、一面变黄后，翻过来煎另一面
4、煎好后取出来装盘子里
5、用锅里的油把桂皮、八角、姜、辣椒爆香
6、然后锅里加酱油、蚝油、糖、盐和葱炒出香味
7、然后加清水做汤用
8、鸡肉放锅里煮
9、用铲子往鸡肉上浇汤，懒得弄的可以省略
10、用筷子在鸡肉上扎眼，以便入味，并隔几分钟给鸡肉翻身
11、50分钟后，关火。
12、装盘后晾一下
13、为了吃起来方便，把鸡肉切开，并淋上锅里的汤。
洒酱油鸡方法？
对于酒酱油鸡的方法比较简单了，首先你要准备好一只鸡，一瓶酱油，一一瓶酒，这样先把酒洒在街里边，再倒点酱油，这样九酱油鸡就做好的
饭堂酱油鸡做法？
主料：
鲜活净三黄鸡1只以不超过1500克为宜。
辅料：
香葱、姜片、蒜头、红尖椒各50克，盐50克，味粉30克，冰糖100克，老抽、鲜酱油各50克，自制香料50克，虾仁50克，高汤适量。
自制香料配比：
草果、干沙姜、桂皮、八角各8克，丁香1克，香叶2克，花椒、小茴香、陈皮各5克
做法：
将净三黄鸡放入加入冰块水中泡30分钟备用。把香葱洗净编织成辫子状、姜片、蒜头、红尖椒切段、虾干入锅炒香，放入钢桶内，加入高汤、鲜酱油、老抽、冰糖、盐、味精、香料，大火煮沸，下入备好的净三黄鸡煮20分钟，离火浸泡20分钟后捞出酱油鸡切好，摆造型，用绿叶作点缀。
