提及鲜炒芥菜头的家常做法？（芥菜头怎么切？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小守的介绍吧！
鲜炒芥菜头的家常做法？
用料
芥菜头500克左右
盐适量
猪油适量
干辣椒适量
蒜2瓣
步骤1
1.把芥菜洗干净备用
步骤2
2.把芥菜切成片儿
步骤3
3.把蒜和干辣椒切好备用
步骤4
4.猪油下锅后，把干辣椒和蒜片翻炒爆香
步骤5
5.放入芥菜头进行翻炒
步骤6
6.大概炒七八分钟加盐调味就可以享受美食了
芥菜头怎么切？
切芥菜头很简单先把菜头的外皮用刀尖削开，然后一下一下地削，削到里头的芥菜头肉即可。烹饪吋可切成小块，片子也可切成条形。
芥菜和芥菜头的区别？
芥菜是十字花科，芸苔属一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味；茎直立，叶片柄具小裂片；茎下部叶较小，边缘有缺刻或锯齿，茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘。总状花序顶生，花后延长；花黄色，萼片淡黄色，长圆状椭圆形，直立开展；花瓣倒卵形，长角果线形，种子球形，紫褐色。3-5月开花，5-6月结果。
芥菜头就是根用芥菜，是十字花科芸薹属一年生草本植物，芥菜头有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状，表皮通常为翠绿色，也有黄绿色或绿色。芥菜头像萝卜一样是长在地底下的，但其形状为圆球，底下长了一个长须根，似萝卜，样子像个疙瘩，而且吃起来有一股辣味，故名之辣菜
广东芥菜头做法？
食材：芥菜头100千克，盐18千克，咸汤15～20千克，五香面1.5千克，细盐3.5千克
做法
1.先将芥菜头腌制，每100千克下盐18千克，加咸汤15～20千克，入缸后每天倒缸一次，以散热、散辣气，入缸10天后改为隔天倒缸一次，再腌1个月。
2.然后放在席上晾晒，每100千克腌芥晾晒成70千克即可。在晾晒期间要翻倒一次。
3.晾晒后在根上切深度为芥菜2/3的切口，然后在切口内装入五香面混合料3千克五香面加7千克细盐拌匀，每100千克芥菜头装5千克五香面混合料。
4.装料后入缸压实盖严闷缸，1个月后出缸，放在席上进行第二次晾晒，每100千克芥菜头晾晒成90千克即可入缸压实，盖严闷缸，再闷缸1个月即出成品。
芥菜头发芽了还能吃吗？
芥菜疙瘩保管不当容易发芽，但是不影响吃，还增加了新的吃法。可以将发了牙的芥菜疙瘩掰掉长出的芽，洗净后切成四分之一的小块，加酱油花椒大料食盐稍加水上锅蒸煮15分钟然后晾凉装在干净的玻璃瓶子里，随吃随取，下饭小菜很不错的。另外掰下来的嫩芽也可以加酱油味精白糖蒜末醋泡一泡当咸菜也可以的。
芥菜头家常做法？
步骤/方式1
芥菜头洗净备用
步骤/方式2
芥菜头切成片
步骤/方式3
准备干辣椒、蒜片备用
步骤/方式4
起锅烧油、油热下入干辣椒、蒜片爆香
步骤/方式5
放入芥菜头片翻炒片刻、加入食盐、味极鲜、白糖、鸡精翻炒几下就可以出锅了
步骤/方式6
成品图
