提及童子鸡是公鸡还是母鸡，老母鸡哪个补？（童子鸡的做法？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小炳的介绍吧！
童子鸡是公鸡还是母鸡，老母鸡哪个补？
中式烹饪中所用的童子鸡，是指生长刚成熟但未配育过的小公鸡；或饲育期在三个月内（依各品种不同稍有差异，最少只有饲养不到一个月）、体重达一斤至一斤半、未曾配育过的小公鸡后来也有专门的品种称为童子鸡，补的话当数老母鸡
童子鸡的做法？
原料：童子鸡1只、盐、绍酒、配料：盐、姜汁、浸鸡料、花椒、八角、陈皮、桂皮、姜、草果；糖醋料：糖、白醋、浙醋、生粉、马蹄粉、白酒、盐、花椒五香粉。
制作过程1.鸡洗净，以配料擦匀鸡腔；2.浸鸡料以布华袋盛着，加入清水十杯慢火煲二十分钟，取起布袋，加入盐、绍酒及鸡，慢火煮至鸡皮凸起取出；3.拌匀糖醋料，隔水炖至溶盛起，涂于鸡身，调味料涂匀鸡腔，将鸡挂在当风处，鸡皮略干再涂糖醋料，重复做四至五次，最后将鸡吹至干透；4.烧滚多量油,将鸡放入炸至金黄色,见鸡腿肉收缩即熟,斩件上碟即成。盐炬鸡主料：童子鸡辅料：葱、姜、芹菜调料：盐、沙姜粉、香油烹制方法：1、将鸡洗净后放入锅中，加入芹菜、盐，烧开小火煮3-5分钟，关火后加盖焖10分钟，装盘；2、取一小碗，放入沙姜粉、葱姜末，烧少许热油浇在上面，淋香油调匀，食用时两者搭配即可。特点：脆嫩可口，风味十足。红烧童子鸡：主料：童子鸡辅料：毛豆、葱、姜调料：盐、料酒、鸡粉、白糖、胡椒粉、酱油烹制方法：1、将鸡洗净，坐锅点火倒入油，油热后下葱、姜煸香，倒入鸡，加料酒、酱油翻炒片刻，转小火加入盐、料酒烧15-20分钟，开盖后加入毛豆、白糖、胡椒粉，大火收汁即可。特点：肉质细嫩，咸香可口。梅子鸡主料：童子鸡辅料：李子、姜、蒜、香菜调料：盐、鸡精、白糖、胡椒粉、酱油、料酒、高汤烹制方法：1、童子鸡放入锅中，加盐、料酒、姜，将其煮熟，李子和盐放入容器中密封存放一段时间即可；2、将梅子压碎，加酱油、料酒、盐、胡椒粉、姜片、高汤拌匀，坐锅点火倒油，将梅子放入翻炒，放入童子鸡，加高汤，入味即可，装盘后撒上香菜段。特点：酸甜爽口，软嫩鲜香。香草烤鸡：主料：童子鸡辅料：法香、白葡萄酒、西红柿、洋葱、芹菜、柠檬调料：盐、白糖、黑胡椒粉、沙拉酱、番茄沙司烹制方法：1、将鸡用法香段、洋葱丝、柠檬片、白葡萄酒、盐、黑胡椒粉腌制15分钟，洋葱、芹菜分别切末；2、将鸡放入烤箱中用180度的温度烤10-15分钟，取一小碗，放入洋葱末、芹菜末，加番茄沙司、沙拉酱、白葡萄酒、白糖调匀制成蔬菜沙拉；3、将烤好的鸡装盘，西红柿摆在盘边做点缀，食用时沾蔬菜沙拉即可。特点：外焦里嫩、香气四溢、清香味醇。
童子鸡的历史？
有鸡的历史就有童子鸡的历史！因为童子鸡就是不会打鸣的公鸡，和鸡的历史一样！
童子鸡和小母鸡有什么区别？
童子鸡是没下蛋小母鸡是己生蛋的
童子鸡是什么鸡？
童子鸡一般是指7周龄左右、体重约2千克即出场屠宰的肉用仔鸡，因其肉质细嫩、皮柔软，且又生长速度快，饲料效率高，经济效益可观而大受欢迎。
三黄鸡和童子鸡的区别？
三黄鸡是鸡的一个品种，举个例子：狗有哈巴狗，狼狗。三黄鸡是鸡的一种。
童子鸡是指未成年的公鸡，一般以公鸡会不会打鸣为区别。一般鸡只要不会打鸣一般就是童子鸡。
三黄鸡和童子鸡不能说有什么区别。未成年的三黄鸡也叫童子鸡。就像你不能问少年人和白种人有什么区别一样。
