提及茄子馅饺子茄子怎么弄？以及茄子水饺馅的做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小利的介绍吧！
茄子馅饺子茄子怎么弄？
茄子馅饺子
主料
圆茄子两个（一斤左右）瘦猪肉馅半斤左右
韭菜三两左右
辅料
油适量盐适量
姜粉少许酱油适量
葱花适量香油适量
茄子馅饺子的做法步骤
1.做馅:茄子削皮，切成小丁，放入清水中浸泡，加少许盐；韭菜，择好，洗后控水，切碎；锅烧热后，放适量油。油热后，放入瘦肉馅，变色后，加入葱花、姜粉，煸炒出香味后后放入酱油，继续煸炒10秒钟，关火。稍凉后，茄丁攥水放入，再放入韭菜。加盐后，搅拌均匀。这样，鲜香可口的茄子馅就做好了！
2.把和好的面，揪成或切成小块，揉圆后擀成饺子皮。
茄子水饺馅的做法？
用料:
茄子2根
猪肉200克
葱末姜末适量
食用油适量
盐、鸡精、十三香、花椒粉适量
生抽、蚝油、香油适量
饺子皮
做法步骤:
步骤1茄子洗净，切成丁（不要削皮，营养成分全在茄子皮里），加一小勺盐拌匀，等待30分钟，沙出的水倒掉
步骤2锅中倒入适量的食用油，加热至五成热，倒入茄子丁（要宽油，量的多与少自己掌控，也可以先倒出部分热油，拌馅过程中发现油不够再加）
步骤3把茄子丁翻炒至变色变软，关火，把茄丁倒入盆中晾凉
步骤4茄子晾凉的过程中，切肉和葱姜末，等茄子丁基本凉透，开始加调料，拌馅
步骤5拌好的茄子鲜肉馅，闻起来很香哦～
步骤6取适量的馅，开包（饺子皮是买的还是自己做的，都可以，我最近犯懒，不想自己揉面擀皮
步骤7包成你想要的饺子形状即可
