提及家庭普通蒸鱼方法?(家常蒸鱼正宗做法?)的相关内容,许多人不太了解,来看看小发的介绍吧!
家庭普通蒸鱼方法?
1、主料:王鱼一条、香葱适量、姜适量、米酒适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、胡椒粉适量、猪油适量。
2、一半姜葱切细丝泡水备用(装饰用)。
3、王鱼画花刀,用半汤匙蒸鱼豉油,香葱,姜丝,盐,胡椒粉腌渍五分钟。
4、腌渍的葱姜铺下面。
5、鱼站里起来,身上撒点香葱姜丝,淋半汤勺猪油,开水上锅,蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水,放三汤匙米酒继续蒸三分钟。
6、不要揭开锅盖,焖五分钟。
7、鱼取出来,葱姜扔掉,汤汁浇在鱼身上。
8、油烧热,浇在鱼身上。
9、最后装饰一下,撒上泡水的葱姜。
10、好吃的清蒸王鱼就完成了。
家常蒸鱼正宗做法?
【材料】:大黄鱼一条(重约500可)、干豆豉1小把、红剁椒2汤匙、料酒1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、盐2g、葱花1小把
【做法】:
.先把黄鱼清理干净,在鱼背上斜划几刀,用少量盐抹匀腌制二十分钟左右(盐不要多,因为最后还要放蒸鱼豉油也是咸的)。
2.干豆豉用清水冲一下,用厨房纸巾吸干水分,用刀背压一下,切碎。
3.取一个长形鱼盘,在盘底垫上姜片、葱段。
4.把腌制好的鱼移入鱼盘中,在鱼身上放姜片(鱼肚子里也要放姜片和葱段),浇一汤匙料酒在鱼身上,然后撒上碎豆豉,再铺一半的红剁椒。
5.找一个大锅中放水烧开,把鱼盘入锅,用大火蒸8分钟左右。
6.把蒸好的鱼端出,倾斜盘子倒掉鱼盘中蒸出来的汁水(蒸出来的汤汁是腥味所在,建议倒掉)。
7.然后在鱼身淋上一汤匙蒸鱼豉油。
8.表面铺上剩下的一半剁椒,撒葱花。干净锅中倒入两汤匙食用油烧到很热,迅速浇在鱼身上即可。
做清蒸鱼的家常做法?
主料:鱼1条
辅料:葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油
做法
1.将鱼处理干净,内外抹盐,上放姜片。
2.上热锅蒸10分钟。
3.去掉盘里面蒸出来的汤汁,去掉旧的姜片。
4.并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝。
5.另起炒锅,将油烧热,倒在鱼上,并倒入适量蒸鱼豉油即可。
蒸鱼的正确方法蒸几分钟?
1、鲈鱼的肉质细、稀,蒸煮的时间最短,一般在水滚开后上过,盖上锅盖蒸8~10分钟即可。
2、而草鱼、鲤鱼等鱼的肉质相对老一些,需要蒸12分钟左右。
3、蒸鱼根据鱼的种类和大小不同,蒸的时间也不同。一般情况下清蒸鱼蒸的时间最好控制在15分钟以下,以免肉质过老,影响口感。
清蒸鱼怎样做的?
鳕鱼一块、葱适量、姜3片、盐半勺、蒸鱼豉油适量。

1.鳕鱼刮去鱼鳞,摘掉黑膜,洗干净。用两勺料酒,半勺盐腌制半个小时。

2.鳕鱼下面放上姜片。起锅烧水,水开放上鳕鱼中火蒸7分钟。

3.蒸熟之后撒上适量蒸鱼豉油,口重就多倒点。撒上葱花,起锅烧油,油热淋在葱花上。鲜嫩美味的鳕鱼就可以开造了