提及蛤蜊怎么清洗怎么炒才好吃？以及蛤蜊肉怎么洗最干净？的相关内容，许多人不太了解，来看看小洁的介绍吧！
蛤蜊怎么清洗怎么炒才好吃？
1.挑选鲜活的蛤蜊之后,先用清水淘洗几遍,直到水变的清澈不发浑就可以了。然后,以十斤水四两盐的比例兑好盐水。
2.等盐溶解后,将蛤蜊倒人,水要没过蛤蜊,然后再在水里放几滴食用油,用来筷子搅开。半小时后蛤蜊就会伸出舌头四处喷水了,大约2个小时蛤蜊就会自动吐出身体里的泥土来,就可以来烹饪了。
3.一般情况下只放盐或只放油,其实两者一起发效果最佳,所需要的时间也会缩短。为了防止蛤蜊吐出来的沙再次吸回,在侵泡时,可将蛤蜊放在水篓中,水篓放到水盆上,这样沙就会沉到盆底。
4.捞出吐净泥沙的蛤蜊,用清水冲洗干净就可以做菜了。
做法
1.红椒去蒂及籽，洗净后切块；大葱去根和老叶，洗净，切成段。
2.净锅置火上，加油烧至八成热，下入葱段、姜片煸炒出香味。
3.再放入花蛤，用旺火快速翻炒至外壳张开，然后烹入料酒，加入红椒块、豆豉辣酱翻炒2分钟。
4.再加入精盐、白糖、味精调好口味，淋入花椒油炒匀，出锅装盘即可。
蛤蜊肉怎么洗最干净？
先将蛤蜊肉用开水烫煮，然后用烫煮的水将蛤蜊肉反复用手揉搓，如此反复几次后蛤蜊肉中的泥沙即可沉底。最后，将蛤蜊肉捞出后再用清水过一下即可食用。此外，还可以把去壳的蛤蜊肉放入清水中，加一两匙食盐，顺着一个方向搅拌，再用清水冲洗即可。
