苏州冬酿酒可以放多久？（冬酒怎样才能变酸？）

提及苏州冬酿酒可以放多久？以及冬酒怎样才能变酸？的相关内容，许多人不太了解，来看看小远的介绍吧！

苏州冬酿酒可以放多久？

冬酿酒的保质期并不长，一般来说只有2~3周左右。而传统的冬酿酒，是1.25升瓶装的，在灌装生产中可以增加过滤的流程。

冬酒怎样才能变酸？

在制作冬酿酒的时候，一般会往里面放一些酒曲，要是酒曲放的时间早了，那么就可能会导致冬酿酒变酸，所以拌酒曲一定要在糯米凉透以后放。

其次主要考虑的就是，糯米温度不适合，在拌酒曲之前，糯米饭的温度高于30度，或者太低，做出的酒酿会发酸。