凉菜厨师应该如何学？
厨师也分种工的！平时人们对厨师的了解都是拿勺颠锅炒菜的才叫厨师！一般有规模的酒店后厨分工都很明确的，热菜间分别有:炉台，案板，打荷，蒸箱。
冷菜间有:凉菜，卤水，烧腊。
面点房有中西面点师。
具体冷菜厨师如何学，首先看楼主有没有从事过厨师这方面的工作，要是没有就要从零开始，而且人要勤快，毕竟厨师是勤。
找一个大一点的酒店，直接去应聘冷菜学徒，别怕人家不要，现在厨师行业学徒是香钵钵，跟着师傅认真学，只要你勤快，师傅都是愿意教你的，冷菜刀工比较讲究，还有就是装盘。
建议楼主学冷菜学的全面一点，拌菜，卤菜，烧腊都得学，而且要学精，不然以后做冷菜老大了，服不了众。
本人是炉台师傅，做这行也有10几年了，这就是我的建议！
凉菜厨师应该如何学？
厨师也分种工的！平时人们对厨师的了解都是拿勺颠锅炒菜的才叫厨师！一般有规模的酒店后厨分工都很明确的，热菜间分别有:炉台，案板，打荷，蒸箱。
冷菜间有:凉菜，卤水，烧腊。
面点房有中西面点师。
具体冷菜厨师如何学，首先看楼主有没有从事过厨师这方面的工作，要是没有就要从零开始，而且人要勤快，毕竟厨师是勤。
找一个大一点的酒店，直接去应聘冷菜学徒，别怕人家不要，现在厨师行业学徒是香钵钵，跟着师傅认真学，只要你勤快，师傅都是愿意教你的，冷菜刀工比较讲究，还有就是装盘。
建议楼主学冷菜学的全面一点，拌菜，卤菜，烧腊都得学，而且要学精，不然以后做冷菜老大了，服不了众。
本人是炉台师傅，做这行也有10几年了，这就是我的建议！
学凉菜和卤菜要一万学费贵吗？多久能学成？
想学卤菜还要交1万学费？我告诉你，自己买本卤菜大全书，买些材料，卤料，在家试做，请人尝试，什么时候做出让百分之九十的人满意，味道独特的卤菜，你就成了，估计下来有几千块够你试验了
