瑶柱做法？
原料：
冬瓜一段、瑶柱十几粒，姜丝
做法：
1、瑶柱不用久泡，用清水泡五分钟即可，久泡会失去鲜味，将泡好的瑶柱捻开，撕成小条；
2、冬瓜去皮切片；
3、炒锅中放一点油（只需够炒瑶柱的量），油热后依次放入姜丝、瑶柱丝煸炒，待炒出香味后放入冬瓜，翻炒1分钟后，加入两碗半水，盖上锅盖大火烧开15分钟，煮到汤色浓白，冬瓜变透明时，加盐出锅就可以了。
瑶柱吃法及做法？
步骤做法：
1、瑶柱洗净后用开水泡5分钟后沥干水分待用。
节瓜去皮去瓤切小块。
2、锅子烧热后倒入适量的油，放入拍扁的生姜爆香。
3、放入瑶柱，炒至微黄。
倒入节瓜，爆炒片刻后，放入适量的盐炒匀。
4、放入一大勺蚝油炒匀。
加入适量的清水。
5、盖上锅盖，中小火焖至节瓜熟透即可。
出锅前撒上切碎的葱花。
大个瑶柱的做法？
可以做柱蒜蓉粉丝蒸瑶柱，瑶柱滑蛋，瑶柱焖饭等等。
瑶柱丝的正确做法？
原料
瑶柱96g鸡蛋清59g粟米油、鱼露、鸡粉适量
操作方法
1将瑶柱用清水浸泡30分钟，然后捞起。
2将瑶柱揉散成丝，鸡蛋只留蛋清。
3热油锅，倒进瑶柱丝，将瑶柱丝炒熟捞起。
4.蛋清加入适量的鸡粉和鱼露搅拌均匀。
5.热油锅，倒进蛋清炒至熟。
6然后再加入炒好的瑶柱丝拌匀即可。
