20层笼蒸馒头技巧

20层笼蒸馒头技巧？

蒸包子时，蒸笼的每一层都在液化，所以到达最顶部之前是一层一层液化放热的，等到达顶部的时候底层的包子就已经熟了。

所以蒸包子的会有个工序是蒸一半就倒笼，让火候一致。

如果每层蒸笼中间缝隙很大，大到不需要一层层液化，水蒸气就能直接到达顶部再液化放热，那馒头就是上层先熟