重庆火锅底料怎么煮才好吃？
1、将猪棒子骨、牛棒子骨洗净后敲破备用；准备生姜、大葱、料酒；将花椒、香料装入纱布制成料包备用。
2、将猪棒子骨、牛棒子骨放入沸水焯水，捞出洗净后放入清水锅中，加入生姜、大葱、料酒、料包，大火烧开，撇去浮沫后转为小火。
3、保持小火熬至汤色乳白，滤去料渣即得鲜汤。
4、汤中加入葱节、姜片、枣、枸杞等煮沸即可烫食菜品。
重庆火锅底料怎么做火锅好吃？
如果是买的现成的品牌火锅底料都是已经炒制好了的，加水熬制即可。
但好的做法一般是再加油把底料炒香，但切记不要炒胡了影响口感，炒制的时候也可以根据自己的口味，加干辣椒，花椒，大蒜和糖。
熬制的时候可以用猪骨加上鸡骨熬制成汤，加入底料中，比清水鲜美也更浓郁。
