鸡蛋煮几分钟好？
5分钟。
鸡蛋在开水里煮五分钟刚刚好，煮鸡蛋时一定不要煮的时间太短，煮的时间太短，里边的蛋黄会熟不透的，还是会稀的，所以煮五分钟是最合适。
鸡蛋要煮多久才全熟？
做水煮蛋的时间控制在十分钟的样子。
本身鸡蛋预热凑，会熟的很快，所以不需要煮太久的时间。
煮鸡蛋的时候可以凉水下锅，直接把水放进去，再把鸡蛋丢进去，盖上盖子开大火，水沸腾了之后再转中火煮五分钟。
鸡蛋煮的越嫩，口感是越好的，做的时间久了反而影响口感。
鸡蛋应该煮多久？
1.每天早餐我都用白水煮一个鸡蛋，几年下来，我感觉要想把鸡蛋煮到既要熟了，还要蛋黄不硬，软软状态，有食欲营养不流失。
2.把鸡蛋提前从冷藏里拿出来，变成常温状态，凉水下锅，开锅后再煮5分钟，然后断电再闷3分钟，一共8分钟，再拿出来吃正好。
这是我多年煮鸡蛋经验。
煮鸡蛋煮多久能熟？
全熟需要煮10分钟。
三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。
六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。
鸡蛋中容易带有沙门氏菌，半熟状态容易引起病菌，所以煮蛋的时间控制在8分钟以上。
蛋黄凝固的温度为68-71℃，蛋清凝固的温度为80℃以上，煮鸡蛋时如果火太大，在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬，从而阻碍热量继续向蛋黄内传递，影响凝固温度较高的蛋黄凝固，使煮出来的鸡蛋清熟而蛋黄不熟。
如果煮的时间过长，蛋白质过度变性，鸡蛋会变得很硬，既不好吃，又影响消化吸收。
