醉蟹的正宗吃法（醉蟹里面有酒吗）

醉蟹的正宗吃法？

步骤/方式一

螃蟹放清水里，加少许盐吐水30分钟

步骤/方式二

用刷子刷洗干净

步骤/方式三

准备辅料：

冰糖、香叶、八角、花椒、生姜、桂皮、味极鲜生抽，5年花雕酒。

步骤/方式四

辅料全部放在锅内，加400升纯净水煮开，转小火煮10分钟。

步骤/方式五

晾凉后加入柠檬和咸梅，冰箱冷藏

步骤/方式六

蒸屉上放几片姜，螃蟹腹部朝上盖上锅盖，上汽后大火蒸十分钟，关火后焖2分钟。

步骤/方式七

趁热放入冷藏的料汁里

步骤/方式八

放入保鲜盒，冰箱冷藏24小时即可食用。

最佳食用时间是冷藏浸泡48小时。

醉蟹里面有酒的。

一般来讲，在生螃蟹的状态下进行研制的醉蟹偏向略咸的新鲜口味。

如果腌制的成功，阵阵酒香会伴随着鲜美的蟹肉，在制作过程中，最灵魂的部分就是选酒。

如果没有用对酒，就会对螃蟹的口感产生一定的影响。

通常来讲大家会选择白酒或者黄酒，那么到底应该怎样选择呢?一般来说会选择品质较好的黄酒，像花雕酒、绍兴黄酒这种酒。

有的人会选择用白酒腌制，这就直接影响了螃蟹新鲜的口感。

醉蟹的灵魂就是要让螃蟹喝醉，白酒并没有黄酒的酒味鲜美。

黄酒不仅酒味鲜美，而且可以去除一部分螃蟹的腥味来达到鲜美的口感，所以最好选择优质黄酒进行腌制。

可以直接吃，冷冻的醉蟹是可以直接吃的，醉蟹是用螃蟹用酒和调料腌制而成的，是属于生腌蟹，醉蟹冷冻后是可以直接吃的，因为醉蟹是不需要煮熟的。

醉蟹的保存方法可以放入冰箱里面冷藏保存，然后要吃的时候再拿出来微波炉里面热一下

二两左右的螃蟹买回来用刷子刷洗干净，去掉底盖，用刀切开，放生姜末，高度白酒，陈醋。

盐，小辣椒，胡椒粉。

蒜末腌一小时