酸菜鱼火锅最正宗的做法？
主料
鱼肉1kg、酸菜一把、泡海椒几根、火锅粉1袋
辅料
火锅底料1块、葱适量
做法
1.鱼肉买回后切片，血水漂洗干净，加料酒和盐腌制十分钟后，再清洗干净，沥干水分
2、热锅起油，放入火锅料融化。
3、然后加入泡海椒，蒜炒香。
4、酸菜洗净，切碎。
5、锅内再加酸菜翻炒。
6、然后注入清水，先放入鱼头和火锅粉煮沸。
7、煮熟火锅粉后捞出，垫在碗底。
当然也可不捞，和鱼肉一起煮。
8、然后，依次加入鱼骨头、鱼肉片煮熟。
9、最后撒上葱花就可以了。
酸菜鱼火锅的正宗做法？
方法/步骤
1/9分步阅读
排骨洗净、焯水备用。
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备料，酸菜、海带切丝、过水洗净、攥干；冻豆腐、丸子、扣肉都是买的现成的，化冻即可。
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填料的时候要把生的和不容易熟的放在最下面。
熟的放上面。
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准备海带
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排骨，排骨汤一定要留着，做汤底装完锅后浇上。
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装盘
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加煮排骨汤，加炭烧30分钟。
期间注意填汤，不要干锅。
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完成
酸菜鱼火锅怎么做？
主料
胖头鱼尾1300克，酸菜一袋
辅料
白菜500克，茼蒿350克，生菜500克，土豆500克，冻豆腐一块，瘦黄豆芽350克，葱姜蒜适量
配料
盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，花椒少许
干辣椒2-3个，生抽2勺，绍酒一勺，水淀粉少许，泡椒6-8个
酸菜鱼火锅家常做法？
主料
鱼肉1kg、酸菜一把、泡海椒几根、火锅粉1袋
辅料
火锅底料1块、葱适量
做法
1.鱼肉买回后切片，血水漂洗干净，加料酒和盐腌制十分钟后，再清洗干净，沥干水分
2、热锅起油，放入火锅料融化。
3、然后加入泡海椒，蒜炒香。
4、酸菜洗净，切碎。
5、锅内再加酸菜翻炒。
6、然后注入清水，先放入鱼头和火锅粉煮沸。
7、煮熟火锅粉后捞出，垫在碗底。
当然也可不捞，和鱼肉一起煮。
8、然后，依次加入鱼骨头、鱼肉片煮熟。
9、最后撒上葱花就可以了。
