蕨菜的家常做法？
步骤/方式1
野生蕨菜摘来，用热水焯一下，放至两天，要炒的时候撕开，切断，先用将蕨菜放锅里煸干（不要放油）煸干到没有水分，
步骤/方式2
蕨菜一定要煸干、因为蕨菜有点苦，如果不煸干，味道会有点苦。
步骤/方式3
起锅烧油、放葱姜、干辣椒爆香、倒入蕨菜翻炒
步骤/方式4
煸炒的时候，放盐、生抽、老抽，大概炒6至7分钟，直到完全入味。
步骤/方式5
放入鸡粉、蒜苗叶、起锅转盘
蕨菜的家常做法？
步骤/方式1
野生蕨菜摘来，用热水焯一下，放至两天，要炒的时候撕开，切断，先用将蕨菜放锅里煸干（不要放油）煸干到没有水分，
步骤/方式2
蕨菜一定要煸干、因为蕨菜有点苦，如果不煸干，味道会有点苦。
步骤/方式3
起锅烧油、放葱姜、干辣椒爆香、倒入蕨菜翻炒
步骤/方式4
煸炒的时候，放盐、生抽、老抽，大概炒6至7分钟，直到完全入味。
步骤/方式5
放入鸡粉、蒜苗叶、起锅转盘
吃蕨菜是好的好处多还是坏处多？
吃多了肯定是坏处多
蕨菜是一种和恐龙同时期的植物，能生长在如今的自然界，是因为内部含有一定的毒素，少量是对身体没有影响，吃多肯定是有坏处的
什么是蕨菜？
蕨菜，是一种非常古老的野菜。
早春时节，伴着春雨的滋润，蕨菜也在地里、山上冒了芽。
将蕨菜的嫩茎采回家，去掉头尖上蕨菜花，冲洗掉表面的白色茸毛，焯水至软，然后在凉水中浸泡一小时以上，这样蕨菜的苦涩和有毒物质会被析出不少，而且口感更脆，最后再炒食或凉拌。
蕨菜典故？
伯夷、叔齐不食周粟，在首阳山上采薇而食，并作了《采薇歌》一首。
登彼西山兮，采其薇矣。
以暴易暴兮，不知其非矣。
神农虞夏，忽焉没兮。
吾适安归矣。
吁嗟徂兮，命之衰矣。
采薇采薇，到底采食的是什么植物呢？
现在大多数人认为“薇”就是野豌豆，因为总是能救济饥荒所以又有“救荒野豌豆”的别称。
《中国植物志》就指出野豌豆全国各地均有出产。
在华东地区，它们更是常见。
房前屋后，田野路边，荒地草坪，几乎各种地方都能见到它们的踪迹。
还有一种说法认为“薇”是蕨菜，蕨菜可食，它的根含淀粉，也可供食用。
不管是野豌豆，还是蕨菜，都不能保证一个人的正常热量和营养摄入，最后伯夷和叔齐双双饿死在首阳山。
蕨菜绿色和紫色的区别？
1蕨菜的绿色和紫色是存在区别的。
2蕨菜的叶子各部位叶肉的含水量不同，不同含水量的叶肉表现出来的颜色也不同，绿色叶肉水分较高，而紫色叶肉则含水量较少，所以表现出紫色。
3此外，紫色蕨菜叶片中还含有特殊的色素，导致其叶片呈现出紫色的特殊颜色。
延伸：
蕨菜的颜色通常与生长环境、气候环境、等各种因素有关，不同地方的蕨菜颜色可能存在差异。
此外，蕨菜的紫色叶肉通常比绿色叶肉更加含有营养，其含有较高的抗氧化物，对人体有一定的益处。
