烙饼怎么做又软又好吃？
和面的过程很重要，用90度的热水烫一半面，然后另一半面用凉水和，面里最好放点油，放一点盐，这样和完面捞出的饼既软和又筋道，凉了都不带硬的。
饼子是怎样做的？
主料：
面粉盐适量
酵母适量
白糖适量
食用碱适量
辅料：
盐适量
熟油适量
花椒面适量
大料面适量
做法：
1.面粉放入盆中，加入些许白糖
2.酵母用温水化开
3.和成较软的面团，放室内发酵3小时左右
4.发好的面团取出放入化好的碱水排气揉，擀成大圆片，放入调好的油酥，
5.切成剂子，按圆，做成自己想要的形状
6.再次醒发10分钟
7.放入电饼档烙制两面金黄，装盘开吃
烙饼怎么制作？
烙饼作为一种经常用来充饥的食物，其美味程度必然很高，很多人闲暇之际都乐意自制烙饼，那么接下来就将为大家带来其制作方法。
1、在盆中倒入80度的水，把面搅成棉絮状，揉面。
2、用保鲜膜裹住防止干皮，醒面30分钟。
3、在面上倒油，让饼分层，把面片都涂上油，撒上葱花。
4、将面片卷起，卷的时候卷紧一些，卷好后分均匀。
5、手握面卷两头，像拧麻花一样往反方向转，将两头放在中间，用手压平。
6、锅中刷油，油热后放入饼。
7、开最大火，五分钟后反面刷油，反面烫五分钟。
8、总结如下。
烙饼怎么制作？
烙饼作为一种经常用来充饥的食物，其美味程度必然很高，很多人闲暇之际都乐意自制烙饼，那么接下来就将为大家带来其制作方法。
1、在盆中倒入80度的水，把面搅成棉絮状，揉面。
2、用保鲜膜裹住防止干皮，醒面30分钟。
3、在面上倒油，让饼分层，把面片都涂上油，撒上葱花。
4、将面片卷起，卷的时候卷紧一些，卷好后分均匀。
5、手握面卷两头，像拧麻花一样往反方向转，将两头放在中间，用手压平。
6、锅中刷油，油热后放入饼。
7、开最大火，五分钟后反面刷油，反面烫五分钟。
8、总结如下。
烙饼怎么和面？
1.先准备500克面粉，250克水，3克盐；2.把水跟盐，面粉调在一起，揉成面团，充分揉匀，只要看不见干粉就可以了，不一定要揉光滑，因为面团比较软，难揉，面团揉好之后醒发30分钟。
注意事项：
1.和面的时候用温水，这样和出来的面软，有弹性，水太凉了，和出来的面硬。
水太热了，面就被就烫熟了，所以要用温水。
面和好之后静置30分钟，这个过程北方俗称“醒”。
目的就是让面粉充分均匀地吸收水分。
2.如果和好面之后马上烙，烙出来的饼，会有疙瘩。
3.静置30分钟后，将面在揉几下，感觉软、吸水均匀、富有弹性了，就好了。
