王刚蚝油牛肉的做法？
材料：
牛里脊250克，青红彩椒 洋葱少许，糖一小勺，盐一小勺、葱适量 淀粉一勺，食用油适量，生抽适量，蚝油一勺
做法如下：
1.准备牛里脊一块，冲洗一下逆着纹路切成片，加上一小勺糖，生抽适量，清水少许反复抓匀，拌好后放冰箱冷藏涨发，烹饪之前取出加入少许干淀粉抓匀，放少许油拌匀。
2..准备少许青红彩椒洗净切块，小葱洗净切葱花，洋葱洗净切块备用。
3.起油锅，加入稍微多一些的食用油，待油热后下入腌制好的牛肉片滑炒，变色后将多余的油盛出，牛肉片捞出装碗。
4.锅底留少许底油，开大火下入彩椒块和洋葱块爆香炒至断生后倒入牛肉片继续翻炒。
5.最后根据自己口味一勺生抽，一勺蚝油调味，翻炒均匀上色入味后撒上些许葱花点缀即可出锅装盘完成！
蚝油牛肉腌制方法？
用料
牛腿肉一份
洋葱一个
蚝油2勺
青椒一个
淀粉一勺
生抽一勺
葱姜若干
糖若干
盐一小撮
清水小半碗
鸡蛋液若干
料酒一勺
小苏打一小撮
铁板蚝油牛肉（牛肉腌制法）的做法步骤
准备好所有食材
步骤2
开始腌牛肉。
准备一碗葱白姜料酒水，牛肉切薄片，鸡蛋打散。
将葱姜酒水慢慢倒入牛肉片中用手拌匀，使牛肉吃足水分，加一小撮盐入味慢慢加入少许鸡蛋液翻拌均匀后加一小撮小苏打拌匀牛肉，最后加入生粉拌匀后入冰箱，最少腌制两个小时以上。
牦牛和蚝油牛肉。
两者有关系么？
牦牛是一种高原牛的种类，蚝油是广东称牡蛎为蚝，蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。
你说的蚝油牛肉应该是加了蚝油烹饪的牛肉。
两者没什么关系。
除非你吃的是蚝油牦牛肉。
一斤牛肉放多少克蚝油？
放100克耗油，平均一斤肉放100克耗油。
蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。
蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最正宗产品之一，它以素有"海底牛奶"之称的蚝（牡蛎）为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。
蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。
农夫小牛肉做法？
用料:
牛肉200g
老抽1勺
料酒1勺
蚝油1勺
葱姜蒜适量
花椒，麻椒，辣椒碎少许
辣椒面
老干妈
农夫小牛肉的做法步骤:
1、牛肉切块，冷水下锅煮出血沫，捞出凉水洗净
2、加入高压锅，放入适量水(没过牛肉即可)，加入葱姜，料酒，老抽，生抽，盐适量，八角，花椒，辣椒适量，
3、盛出顿好的牛肉，撕碎备用
4、蒜姜打碎备用
5、花椒，麻椒，辣椒碎，八角备用
6、起锅烧油(多放点油，牛肉吃油），加入上述料炒香，放入牛肉，煸炒，放入辣椒面和老干妈，加点耗油跟盐
7、根据口味炒干即可，喜欢硬的多炒会儿
8、出锅装盘即可
炒牛肉的配方？
主料：
牛肉800g
辅料：
青椒30g、油5g、盐5g、料酒10g、葱丝10g、蒜10g、酱油10g
方法/步骤
1、牛肉切成条，青椒切段，蒜切片。
2、起锅热油，倒入牛肉条，倒入葱，蒜，青椒煸炒。
3、加入酱油，料酒翻炒，加盐调味即可出锅装盘。
