正宗肉松的做法和配方？
第一步，将里脊肉洗净切成长条。
冷水下锅，加入葱、姜、食盐。
第二步，里脊肉肉煮熟后过凉水。
装进保鲜袋打扁。
第三步，用手将打扁的肉撕成碎丝。
第四步，在锅中放碎丝、白糖、生抽。
炒干后装进料理机打碎。
撒上黑芝麻，美味的肉松就做好了。
肉松是什么？
肉松是一种以猪肉、牛肉、鸡肉等为原料加工而成的食品。
在制作过程中，肉类需要经过捣碎、烤干、炒香等步骤，最终制成像棉絮一样的蓬松食品。
肉松质地柔软松散，不油腻也不肥腻，口感清香可口。
在中国，肉松是一种常见的零食或食用配料，可以直接食用或者作为馅料填充面包、馒头、饺子等。
此外，肉松也是制作各类肉丝、肉饼、肉饼干等食品的重要原料之一。
作为一种既美味又营养丰富的食品，肉松已经成为了许多家庭、商家以及外卖平台的必备食材之一。
网络用语肉松什么意思？
肉松或称肉绒、肉酥。
肉松是将肉除去水分后制成的粉末，它适宜保存，并便于携带。
肉松是用牛肉、羊肉、猪瘦肉、鱼肉、鸡肉除去水分后而制成的，肉松是亚洲常见的小吃，在蒙古、中国、日本、泰国、马来西亚、新加坡都很常见。
一般的肉松都是磨成了末状物，适合儿童食用，将肉松拌进粥里或蘸馒头食用。
或加入红糖、白糖、酱油、熟油精制成。
正宗肉松配方比例？
用料
里脊肉（或鸡胸肉）700克
葱半根
姜3片
大料1个
料酒2勺
肉松调料
生抽20克
老抽5克
耗油10克
盐3克
糖40克
油40克
做法步骤

1、将肉洗净顺着肉丝方向切片，锅中放水加入肉片和料酒，水开撇去浮沫，捞出备用

2、将肉放入阿迪锅中加葱姜大料和适量水，压15分钟

3、压好捞出控水放凉，放到保鲜袋中用擀面杖顺着肉丝方向橄压

4、这样的

5、将肉及所有调料放入面包机中

6、启动面包机肉松档（或果酱档），一个程序结束后，再继续启动一个程序大约30分钟左右即可
小贴士
肉松生产配方？
肉松是一种由肉绒和添加剂混合而成的食品，其生产过程通常包括以下几个步骤：
1.肉绒制备：
将猪肉或其他肉类切成小块，然后将其浸泡在盐水中，使其变得柔软。
接着，将肉绒涂抹在布上，并用机器将其压制成绒状。
2.添加剂添加：
为了增加肉绒的强度和口感，可以向中添加一些添加剂，如淀粉、糖、盐、磷酸、酱油等。
3.搅拌和混合：
将制备好的肉绒和添加剂进行搅拌和混合，使其均匀。
4.包装和储存：
将制备好的肉绒进行包装，并储存在干燥、通风的地方。
不同的肉松配方可能因制造商、地区和口味等因素而有所不同。
因此，以下提供的只是一个基本的肉松生产配方，具体配方需要根据不同的需求进行定制。
肉绒：
500克
添加剂：
20克
淀粉：
15克
糖：
5克
盐：
2克
磷酸：
1克
酱油：
5克
水：
500克
将以上成分混合在一起，进行搅拌和混合，直到均匀即可。
然后进行包装和储存。
不过，上述配方仅供参考，具体的生产配方需要根据不同的市场需求和制造工艺进行定制。
同时，为了保证肉绒的质量和口感，还需要严格控制原料的选择、采购和储存等方面的问题。
