清蒸梭子蟹的做法？
用料
梭子蟹6只
姜6片
醋1勺
清蒸梭子蟹的做法步骤
步骤1
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先把梭子蟹在水里冲洗干净
步骤2
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清洗后，将螃蟹腹部朝上放置在蒸盘上，这样美味的汤汁不会外流
步骤3
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每个梭子蟹上放一片生姜，锅中烧水，水开后放入梭子蟹大火蒸10分钟到15分钟左右
步骤4
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生姜切磨
步骤5
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姜里倒入醋，我还加了点麻油。
（蟹性寒，用姜沫和醋调和蘸汁，趁热蘸着吃，肉质肥美）
清蒸梭子蟹的做法？
用料
梭子蟹6只
姜6片
醋1勺
清蒸梭子蟹的做法步骤
步骤1
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先把梭子蟹在水里冲洗干净
步骤2
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清洗后，将螃蟹腹部朝上放置在蒸盘上，这样美味的汤汁不会外流
步骤3
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每个梭子蟹上放一片生姜，锅中烧水，水开后放入梭子蟹大火蒸10分钟到15分钟左右
步骤4
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生姜切磨
步骤5
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姜里倒入醋，我还加了点麻油。
（蟹性寒，用姜沫和醋调和蘸汁，趁热蘸着吃，肉质肥美）
酒店清蒸梭子蟹做法？
做法：
1、食材用料：
梭子蟹两斤、葱、姜、料酒各适量。
螃蟹要选择活的，死螃蟹不能吃。
2、梭子蟹放入清水中浸泡，螃蟹用清水浸泡一会儿让其吐干净。
3、用刷子刷洗干净梭子蟹的外壳，可以将螃蟹钳子绑好避免伤手。
4、葱段姜丝备用，锅中烧水，加入葱姜和料酒，可以去除螃蟹的腥味，淋入料酒。
5、将螃蟹肚子朝上放，螃蟹壳朝上避免黄或膏流出。
6、撒入葱姜上火蒸15分钟，蒸15到20分钟，彻底杀菌，不要贪图鲜嫩，感染细菌，再焖两分钟即可出锅。
清蒸梭子蟹如何处理？
要清蒸梭子蟹，首先要用小刷子将梭子蟹刷洗干净，然后锅里放一定的清水，上面放个蒸笼，再把梭子蟹放入蒸笼，梭子蟹表面可以撒一些姜丝（也可以不要），盖上锅盖，把水烧开就可以蒸了，大约蒸10来分钟，清蒸梭子蟹就可以起锅了。
清蒸海蟹正确做法？
主料：
螃蟹，1000克；
辅料：
黄酒15克、姜末30克蒜末30克酱油20克、白糖、味精各少许、麻油15克、香醋50克；
①将螃蟹用清水流净，放在盛器里；
②将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。
另取一小碗，放醋待用；
③将螃蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。
上桌时随带油调味和醋。
蒸梭子蟹的正确放法？
蒸梭子蟹应该将梭子蟹腹部朝上放置，因为梭子蟹在蒸的时候,将肚子朝上,蟹背壳向下放,这样蟹的膏汁就不会流失,鲜味就锁住了。
蟹受热后,内部压力增大,会导致膏汁从蟹壳缝隙溢出。
蟹的腹部缝隙较多,如果腹壳向下放,膏汁流失的渠道也比较多。
而且,活螃蟹必须背壳向上摆放,如果反过来,很快就会失去活力进而死掉。
