提及做锅贴摆摊要准备哪些工具？（正宗锅贴的做法？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小信的介绍吧！
做锅贴摆摊要准备哪些工具？
工具有：三轮车、小长方形桌、煤气罐，煤气灶、二至三个平底锅、锅铲、水桶、油壶、一提食用油、刀、面盆、芝麻、筷子、装盘、纸袋、收款码、遮阳伞等。
正宗锅贴的做法？
1.先将牛肉洗净剁成肉泥，放进容器中，
2.将葱、姜、切碎备用，把花椒水泡在热水中加盖泡15分钟取出花椒（少量的水），肉馅里加入料酒拌一会儿！
3.再放入姜、葱碎搅拌均匀，再放入盐、糖、酱油和蚝油，倒橄榄油和香油，加入蛋清，倒入花椒水充分拌匀，再倒入清水，边倒边搅拌至肉馅粘稠上劲儿，再放入冰箱冷藏（冷藏半小时至1小时会更好包）
4.准备好面粉，先倒入热水，将面用筷子混合成雪花状，再加入冷水揉成光滑面团，加盖保鲜膜饧20分钟，饧好后取出搓成长条切剂子，擀成饺子皮大小
5.包入馅料，中间捏起来，平锅烧热底部抹油，放入锅贴加盖煎
6.煎至底部煎硬，锅贴皮呈半透明状后，加入小半碗水，再次盖上锅盖，用水蒸汽将锅贴上部蒸熟。水焅干后，淋入少许油，将底煎脆即可！
韭菜盒子和锅贴一样吗？
韭菜盒子和锅贴是不一样的，韭菜盒子是一般都是韭菜鸡蛋馅的，包成大的饺子形状，放在多油的锅里炸制而成；而锅贴什么馅的都有，肉的素的都可以，锅贴一般都是锅里先放油煎，然后再放些面粉水盖盖煎，它只煎一面，熟了后一面有一些脆皮。
锅贴和面？
先挖好面，然后在盆儿里放水，水里放一点碱，放一点盐开始和面，水不要一次倒成，要倒一下搅一点活成虚，虚了以后活成面虚以后再一点一点加揉，成团以后再加一点水，再揉加一点水再揉让面，非常有劲儿，这样就可以做锅贴儿了，非常好用。
南瓜饼锅贴怎么做？
南瓜饼锅贴做法如下
南瓜(200克)，糯米粉(90克)，粘米粉(10克)
调料：豆沙馅(半碗)，面包糠(少许)，白砂糖(60克)，植物油(适量)
厨具：微波炉、平底锅
步骤：
1准备好所有食材。把糯米粉和粘米粉混合拌匀。
2把南瓜削皮去籽切成薄片放在碗中。
3盖上盖子，把南瓜碗放入微波炉，分次转8分钟左右，直至南瓜软烂。
4南瓜碗从微波炉中拿出，趁热加入白砂糖，搅拌均匀。
5用汤匙把南瓜压成南瓜泥。
6把南瓜泥倒入糯米和粘米粉盆中。
7用筷子把南瓜和粉搅拌成雪花状，如太干可以稍微加入一点牛奶或者清水。
8用手把面糊揉成光滑的面团，然后搓成长条，分成大小相当的坯子。
9把坯子放在手中压扁。
10放入适量的红豆沙。
11把放有红豆沙的面团收口，轻轻地在砧板上按成饼状。
12把南瓜饼两面沾上面包糠。
13锅中倒入适量的植物油，放入南瓜饼，用小火煎至两面金黄色即可。
14出锅后的南瓜饼放在厨房餐巾纸上吸走多余的油即可装盘食用。
锅贴用死面还是发面？
锅贴用的是死面，现在天冷用点温水和面，这个温水的温度不要超过30度，面盆里倒一斤面粉，加少许盐，少捏一点碱面。
加点盐可以改善面团的筋性，和出来的面团更筋道有韧性。
加点碱面能增加面团的弹性，面团还不会有酸味。
