提及老抽跟生抽有啥区别？不都是酱油吗？以及生抽和老抽的区别？的相关内容，许多人不太了解，来看看小品的介绍吧！
老抽跟生抽有啥区别？不都是酱油吗？
生抽与老抽都是酱油只是分类不一样。生抽与老抽区别1、从颜色上区别把酱油倒入一个透明容器里晃动可以发现两者颜色的区别，生抽是红褐色的，而老抽是棕褐色并且有光泽。
2、从味道上区别生抽吃起来味道比较咸，老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜。
3、从用法上区别生抽主要用来调味，一般的炒菜或者凉拌菜均可用，亦可用于蘸食，而老抽主要用来调色，一般用于闷煮、红烧菜肴等，不建议蘸食或凉拌。
4、从标签上区别一般也能由产品名称区分生抽、老抽。标有“生抽”字样的为生抽酱油，标有“老抽”字样的为老抽酱油。
生抽和老抽的区别？
1.生抽主要是大豆发酵、提取制造的，老抽是在生抽的基础上继续晾晒提取制作的；
2.老抽的颜色要比生抽更深，生抽是浅褐色的，老抽是深褐色的；
3.生抽的味道更鲜美并且微微发甜，老抽经过提取后相对比较咸，不会有甜的味道。做菜过程中。
扩展资料：
生抽是以大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。
老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。老抽是做菜中必不缺少的调味品。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。
