柿饼外面的白霜是什么糖？（柿饼上的白霜是什么？）

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柿饼外面的白霜是什么糖？

答：柿饼外面的白霜是葡萄糖形成的葡萄糖结晶，堪称柿饼的精华。

柿饼上的白霜是什么？

是凝固的葡萄糖

柿饼表面上覆盖的那一层薄薄的白霜，其实是在晒制的过程中凝固的葡萄糖，因为柿饼的果肉长时间在干燥的情况下，果肉中所含的水分慢慢蒸发，最后在表皮上形成的一层白色粉末，与蜜饯上的糖浆相似，具有不错的营养价值。