提及煮牛肉的正确方法家常做法?以及煮牛肉的正确方法?的相关内容,许多人不太了解,来看看小菊的介绍吧!
煮牛肉的正确方法家常做法?
主料:牛肉500克,
辅料:油菜100克,青蒜50克,
调料:植物油30克,料酒15克,老抽5克,玉米淀粉5克,豆瓣酱10克,辣椒(红,尖,干)10克,花椒5克,大葱5克,姜3克,白皮大蒜5克
做法
1.将牛肉洗净切片,加淀粉、精盐、料酒、老抽拌匀;
2.油菜、青蒜均择洗干净切成段;
3.锅烧热,放入干辣椒、花椒粒小火翻炒至酥,取出晾凉;
4.花椒碾碎,辣椒切段;
5.葱切花,姜、蒜切片;
6.炒锅注油烧热,下入葱花、姜蒜片、豆瓣酱炒香,添适量水,加入精盐、味精,青蒜段、油菜段烧开;
7.捞出青蒜、油菜装入汤碗内;
8.将牛肉片放入烧开的汤内,大火煮至牛肉熟透,倒入汤碗,撒上辣椒段、花椒末;
9.炒锅注油烧热,放入干辣椒、花椒粒炸出香味,浇入汤碗内即可。
煮牛肉的正确方法?
方法如下:
1、选牛肉很关键,最好选腱子肉,也就是腿上的肉。
2、接下来就是泡,肉洗干净之后要用凉水泡,每半个小时换一次水,泡一上午或者一下午,这样能把血水充分的泡出来。
3、锅里加上水和煮肉的香料、酱油、料酒、两颗山楂,并烧开这锅调料水。
4、然后把牛肉慢慢的放入锅中,水一定要足够多,一定要没过牛肉。
5、等再开锅的时候转小火慢慢的炖,大约炖1个小时。
6、一个小时过后放点盐和鸡精,再大火炖10分钟,让肉入味即可。