提及鲍参翅肚羹家常做法，正宗鲍参翅肚羹怎么做？以及燕鲍参肚翅指的是什么？的相关内容，许多人不太了解，来看看小宗的介绍吧！
鲍参翅肚羹家常做法，正宗鲍参翅肚羹怎么做？
主料:海参5只，鲍鱼15只，海参，鱼翅和鱼肚（花胶）各50克，南瓜300克，葱姜蒜适量，老母鸡一只。猪蹄两只。
步骤
一、将鲍鱼，鱼翅用冰水泡发-水煮-继续冰水泡发，用时2-3天；
鲍鱼用的是冷冻鲜鲍鱼，鱼翅是素鱼翅（合成翅），只要冷水泡2小时即可。
步骤2
用母鸡开始熬高汤。
步骤3
将鸡劈开去头，冷水下锅，水开后捞尽浮沫，将鸡取出冷水冲洗干净。
猪蹄也是同样操作。
步骤4
将冲干净的老母鸡和猪蹄重新冷水下锅，这是一只6L汤锅，水加满，再加入龙虾头和鲜贝，水开后捞尽浮沫，盖锅盖改小火，炖8小时。
步骤5
8小时后，将所有物料捞出，汤冷却后（实在是热的时候太烫手，不好操作）过筛滤杂质，剩下液体2L左右。
步骤6
将油撇去，将汤倒入砂锅，这是2.5L的锅。
步骤7
南瓜是普通的长南瓜，去皮去瓜馕切小块，沸水下锅中火煮20分钟捞出。
步骤8
用勺子压成泥。
步骤9
将南瓜泥分次倒入高汤中，调至自己喜欢的颜色即停止，不需要用完，成为金汤。长南瓜色鲜味淡，只会着色，不会影响高汤的口味。这时还能看到明显的南瓜纤维，之后会慢慢被烧化。如果想要完全顺滑，可以用料理机将南瓜打成泥，将纤维打断。
倒入素鱼翅，开盖大火煮20分钟。
步骤10
同时，将海参和鱼肚切成合适大小，与鲍鱼一起放入沸水中，加入30ml味淋，中火煮20分钟去腥。
步骤11
用漏勺将鲍鱼海参鱼肚捞出，倒入金汤中，中火煮沸后捞浮沫，改小火加锅盖煮30分钟。
步骤12
开盖后，可以看到这时候南瓜纤维已经基本煮烂了，鱼肚和海参的胶质也有一部分融入汤里，汤变得浓稠鲜亮。
步骤13
当汤的浓稠度达到满意的程度，就可以关火调味了。盐和鲍鱼调味汁是必选，糖和白醋可以增加风味
燕鲍参肚翅指的是什么？
燕指燕窝，鲍指鲍鱼（干鲍），参指海参（辽参），肚指鱼肚（黄唇鱼肚）翅指鱼翅（鲨鱼翅）上述为中华料理的高级食材，价值不菲，多用于名贵菜系。
