提及酒店上汤娃娃菜的正宗做法？（上汤娃娃菜的具体做法？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小玫的介绍吧！
酒店上汤娃娃菜的正宗做法？
主料:娃娃菜300克、皮蛋1个、猪里脊30克、午餐肉、胡萝卜
辅料:大蒜、枸杞子
佐料:胡椒粉、盐、鸡精
1、食材：娃娃菜300克、皮蛋1个、猪里脊30克、午餐肉20克、胡萝卜20克、大蒜2瓣、枸杞3克。
2、娃娃菜洗净从中间对半切开、切小条。
3、大蒜2瓣切片，猪里脊切片。
4、胡萝卜切丁，午餐肉切丁。
5、皮蛋切小块。
6、锅中放入适量清水烧开，放入盐1勺，放入娃娃菜焯熟，捞出放入盘中。
7、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入大蒜片、皮蛋块、猪肉片翻炒几下。
8、再加入适量清水烧开，撇去浮沫，放入午餐肉丁、胡萝卜丁烧开后转小火煮2分钟。
9、放入枸杞3克、胡椒粉1克、盐1勺、鸡精半勺拌匀后淋在娃娃菜上即可。
上汤娃娃菜的具体做法？
用料：
娃娃菜300克
皮蛋20克
火腿15克
胡萝卜10克
葱5克
姜5克
蒜10克
盐10克
味精5克
鸡汁15克
胡椒粉5克
香油5克
淀粉5克
做法：
1/7娃娃菜洗净，从中间切开两半，顺刀改成小条，备用。
2/7皮蛋去皮先切片再切成小丁。
3/7火腿、胡萝卜、蒜切成丁；葱、姜切片。
4/7锅中放水大火烧开，放入娃娃菜焯透，捞出码入盘中。
5/7热锅下油放入葱姜蒜爆香，放入清水、盐、味精、鸡汁、胡椒粉，大火烧开。
6/7放入皮蛋、火腿、胡萝卜烧开。
7/7用水淀粉勾成浓汁，淋上香油，浇在码好的娃娃菜上，即可。
王刚上汤娃娃菜的正宗做法？
用料:娃娃菜300克、皮蛋20克、火腿15克、胡萝卜10克、葱5克、姜5克、蒜10克、胡椒粉5克
具体烹饪步骤
1、娃娃菜洗净，从中间切开两半，顺刀改成小条，备用。
2、皮蛋去皮先切片再切成小丁。
3、火腿、胡萝卜、蒜切成丁；葱、姜切片。
4、锅中放水大火烧开，放入娃娃菜焯透，捞出码入盘中。
5、热锅下油放入葱姜蒜爆香，放入清水、盐、味精、鸡汁、胡椒粉，大火烧开。
6、放入皮蛋、火腿、胡萝卜烧开。
7、用水淀粉勾成浓汁，淋上香油，浇在码好的娃娃菜上，即可。
上汤娃娃菜的正宗做法不加皮蛋？
用料咸鸭蛋1个皮蛋1个娃娃菜1颗火腿3片盐3克葱花
做法
娃娃菜去一点跟，竖着切开，注意别切太碎太散，下油、葱姜、娃娃菜，加一点点盐，翻炒后淋点水，盖盖子等焖熟。熟后捞出摆盘。
皮蛋切丁、咸鸭蛋切丁或捣碎、火腿肠切丁。
锅中烧一碗水，水开后加入葱姜、皮蛋、咸鸭蛋、火腿肠，放一点点盐，注意：鸭蛋够咸就别放盐了。汤烧开后熬三分钟，然后直接倒在娃娃菜上，撒点葱花即可。
小贴士不要放太多盐，因为火腿和咸鸭蛋都是闲的，咸鸭蛋熬汤后，汤也会咸。
王刚上汤娃娃菜的做法？
原料：娃娃菜、辣椒、蒜末、葱、酱油、蚝油、香油。
做法步骤：
第1步、一颗娃娃菜，蒜末、辣椒、葱。
第2步、娃娃菜洗好，用刀竖切菜梗部分，也不需要切断。
第3步、整整齐齐放入滚水中，水滚后两分钟捞起来。
第4步、整齐捞起来沥干水份，摆入盘中。淋上酱油和蚝油。
第5步、爆香蒜末、辣椒，加几滴香油，淋到娃娃菜上面即可。
上汤娃娃菜家常做法王刚？
用料
娃娃菜2颗，青红椒适量，火腿2-3片，皮蛋1个，咸鸭蛋黄1个，葱白1小段，蒜2瓣，盐适量，水淀粉适量
做法
1.两颗娃娃菜，洗净，每颗切成六瓣。
2.青红椒切丁，皮蛋切成小块，火腿切丁。青红椒和火腿不需要很多，一点就可以了。
3.葱姜切沫，咸蛋黄切碎。
4.锅中加水，水烧开后放入娃娃菜，不要过度翻拌，翻乱了就不好摆盘了。水中放一点盐和两滴食用油，这样煮出来的青菜颜色好看。菜不要烫太久，稍微变软即可，捞出后在盘中摆整齐。烫完菜的水不要倒掉，后面还要用。
5.热锅种倒少量食用油，油热后转小火，加入葱姜爆香。
6.加入青红椒和火腿炒香。
7.先加入咸蛋黄，将咸蛋黄稍微炒碎后加入皮蛋，稍微翻版即可。
8.将烫娃娃菜的水倒入锅中，大火烧开后转小火，倒入水淀粉。水淀粉要稀一点，不要加太多的淀粉，太浓了就影响汤的味道了，有一点点浓度就行了。加入食用盐调味。娃娃菜本身是有甜味的，盐味根据自己的口味调整。
9.味道调好后就可以把汤浇在烫好的娃娃菜上，就这样一盘鲜美的上汤娃娃菜就做好
