提及笋干炒红烧肉的做法?以及笋干红烧肉最正宗的做法?的相关内容,许多人不太了解,来看看小炳的介绍吧!
笋干炒红烧肉的做法?
1、准备用料。笋干、五花肉、肋排、葱、姜、蒜、老抽、生抽、冰糖、黄酒、盐。
2、五花肉切块,肋排切块。
3、切好的肉洗净后入冷水锅,锅中加几片姜、葱节、黄酒些许,焯水后捞出,用流动的温水冲洗干净后控水备用。
4、锅里放少许油,下姜片、蒜头炒香,入焯水后的五花肉和小肋排翻炒,待肉变黄上色后加入黄酒,老抽、生抽继续翻炒。
5、加入冰糖继续炒。
6、待冰糖溶化后加入热水,放葱结。
7、大火烧开后,我把肉倒入铸铁锅里转小火慢炖。
8、肉小火慢炖约30分钟后,加入处理好的笋干,继续炖烧,至汤汁变少,又炖了约30分钟。
9、加盐调味,出锅即可。
笋干红烧肉最正宗的做法?
主料:五花肉,笋干各适量,姜片适量,啤酒一小瓶,冰糖,稻米酒,料酒,盐,生抽,老抽各适量
步骤:
1、笋干提前泡发好洗净沥干备用。
2、五花肉洗净切块加姜片,料酒,冷水下锅焯水两分钟。
3、热锅放油下姜片煸香放入五花肉煸炒至出油脂成金黄色。
4、加入生抽,老抽炒至上色放入笋干翻炒一分钟。
5、倒入啤酒,热水,冰糖大火烧开转中火炖煮半小时。
6、烧至2分钟加入盐翻炒均匀大火收汁即可出锅。