提及保定米粉肉的正宗做法简单又好吃？以及山西米粉肉正宗做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小曼的介绍吧！
保定米粉肉的正宗做法简单又好吃？
1、五花肉切小方块，葱切段，姜切丝。
2、糯米冲洗几遍沥水晾干。
3、炒锅置火上，倒入糯，加八角中火翻炒，若米沾在一起可加一茶匙油。
4、糯米翻炒到金黄离火，自然放凉。
5、炒熟的糯米放面板擀碎，不必用研磨，太细口感不好。
6、糯米粉倒入腌好的五花肉拌匀，放辣酱。
7、可加一些水让米充分包裹在肉上。
8、荷叶热水淖一下，分成4个小片，每张上面放肉块，包成小方块。
9、按自己喜欢的方式包起来，我用的是方粽子的包法，用绳子或玉米皮扎好。
10、上笼用旺火蒸1小时左右至肉酥烂、冒出荷叶香味即成。
山西米粉肉正宗做法？
米粉肉的做法
主料：带皮五花肉350克，糯米50克，粳米50克，鲜桐子树叶16张。调料：花生油15克，糊汁酒20克（湖南衡阳特产，糯米酿造，酒精度数：8°），盐5克，味精3克，高汤200克，酱油5克，白胡椒粉2克，八角2克。
做法
1、将带皮五花肉烙尽余毛，刮洗干净，切成长6厘米、宽3.5厘米、厚0.7厘米的片盛入碗中，放入糊汁酒、酱油、盐、味精拌匀，用保鲜膜密封腌渍1小时待用。
2、将糯米、粳米、八角、白胡椒粉下锅用微火炒至浅黄色后碾成米粉，再加花生油、高汤拌匀。
3、将腌渍入味的五花肉与米粉拌匀，并分成16小团放在桐叶上包紧，放入垫好桐叶的小竹笼中旺火蒸1小时取出，刷上明油即可。食用时剥去桐叶。
