提及烧腐竹凉拌腐竹家常做法？以及阿远烧腐竹的家常做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小凤的介绍吧！
烧腐竹凉拌腐竹家常做法？
烧腐竹
腐竹6条，红椒1根，柿子椒1个，小葱2根。鸡精少许，姜汁1/2茶匙，豆瓣酱1茶匙，食油适量，淀粉适量，生抽1茶匙。十三香1/2茶匙
1.腐竹提前泡发好腐竹切段，小葱、青椒和红椒同样切段
2.泡好的腐竹沥干水分，逐条沾上淀粉入油锅炸酥脆，捞出备用
3.锅中倒入食油，预热后，放入葱段和豆瓣酱煸炒；放入青红椒段放入腐竹，加入生姜汁、生抽、十三香大火收汁加鸡精调味
凉拌腐竹
腐竹50克，尖椒半个，蒜2瓣，干辣椒1个。食盐适量，醋适量，香油适量，蒸鱼豉油适量，白醋适量，植物油适量
1把腐竹放入清水中浸泡30分钟左右泡软
2.锅内烧水，水开后下入泡好的腐竹烫至30秒关火.捞出腐竹放入凉水中；把腐竹挤干水分，斜刀切成段
3.蒜拍扁切细，干辣椒切小段，尖椒去籽切丝
4.炒锅放油，加入干辣椒段爆香；加入腐竹和尖椒后马上关火。翻拌均匀
4.加入蒜末、盐、蒸鱼豉油、白醋、香油用手抓匀即可装盘
阿远烧腐竹的家常做法？
用料
腐竹、虾籽、葱、姜、料酒、盐、白糖、鸡汁、味精、水淀粉、香油
做法
1.将虾籽蒸好，也称发好虾籽
2.腐竹用凉水泡5小时，冬笋切片
3.用开水烫一下腐竹和冬笋即可。也可不烫，区别不大
4.锅中放油，将蒸好的虾籽连带汤水、葱丝、姜丝、虾籽挖入锅中，用小火将水汽熬出，当虾籽香味溢出时，倒入少许料酒、白糖
5.倒入腐竹、冬笋后，再加少许清水，添鸡汁，加盐后，小火烧炖片刻，水淀粉勾芡，淋香油，关火后放味精，即可出锅
