提及煲鸡汤怎么做？以及鸡汤怎么做白？的相关内容，许多人不太了解，来看看小娜的介绍吧！
煲鸡汤怎么做？
1/5鸡洗净切块去血水，凉水入砂锅。

2/5调味料都备齐。

3/5放好鸡后大火开锅去血沫。放入所有调味料，在次开锅出了香味盖上砂锅盖，改小火煲1个半小时。

4/5煲好后关火焖30分钟成出可以享受美味。
5/5把鸡身上的毛毛用小捏子拔干净，在切块拔血水。
鸡汤怎么做白？
1、应当将部分鸡肉切块，剁碎捏成肉丸。
2、将鸡肉用清水浸泡出血水后洗净，放入砂锅中，加适量的料酒大火烧开，加入辅料再用小火炖熬制一个半小时左右。
3、转大火，煮肉丸至熟透为止，再小火炖，把上面漂浮的油过滤掉，少放油。浓汤奶汤之所以白，是肉类中的脂肪乳化的后果。所以想要浓汤，有两个基本条件：脂肪，高温。一般将肉类飞水，去掉血沫，另起锅，坐水，量要足。烧开以后下肉类，保持大火沸腾，20分钟左右汤即可变白。如果汤不够白的话，可以适当加一点炼制过的猪油，另外乳化后的脂肪没有那么油腻，也不会增加太多的热量。
