提及佐敦道杨枝甘露做法？（商用正宗杨枝甘露的配方？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小芳的介绍吧！
佐敦道杨枝甘露做法？
1.西米放进煮开的水里，大火煮1分钟后加盖闷至透明（约20分钟），用过滤筛子盛着用凉水冲净，沥干后备用。
2.将三个芒果起肉，用搅拌机打成汁，另一个起肉切成1cm见方状，备用。
3.西柚最好买进口红肉的，颜色好看而且香味浓郁；将肉剥出后轻轻揉散，备用。
4.将冰糖放进水里煮溶（水量约与西米为1∶1），倒进西米煮开约2分钟，整锅放进冷水里浸着，以加速降温。
5.当西米降到40℃以下时，先加入淡奶，分量以汤色泛起牛奶色为准；再加入椰浆，分量以闻到椰香而定。
6.然后加入芒果汁，搅匀、试味；如果偏酸的话，可加入幼砂糖调和一下。
7.最后加入西柚肉粒和芒果肉粒，置入雪柜冷冻即可食用。
商用正宗杨枝甘露的配方？
用料
水175g，甜奶油（金钻）240g
进口椰浆105g，芒汁1040g
以上材料是汁底
芒果粒（切1.2cm*1.2cm）12粒
柚子肉适量，冷水壶2个
泰国西米（提前煮好备用）200g—300g
步骤1
西米煮法：一锅水烧开后，再倒入200g，盖上盖子130°火定时20分钟。关火焖10分钟到没有白点。然后用冷水淘洗干净到不粘手，过滤晾一下。装入碗里或保鲜盒里倒入适量糖胶摇几下（甜品糖水基础篇有做法）放入冰箱保鲜保存。
步骤2
芒汁：芒果肉（凯特芒）的重量÷100！！！
然后再×42.5＝加入水的重量！！！芒果肉和水放入料理机打汁。打好尝尝不甜加入冰糖水然后用漏筛过滤一遍。芒汁就OK了！
步骤3
汁底：用一个冷水壶类似的称好水，进口椰浆，甜奶油，芒汁。用另一个干净的冷水壶慢慢的高高的相互来回倒8至10次，兑匀！！！就OK了
柚子肉，一颗一颗的剥好。
步骤4
煮好后的西米用水淘一下颗颗分明，放入2小漏勺方碗或圆碗里，倒入汁底8分满，对称放入碗角4颗芒果粒。然后在每间隔放入2颗芒果粒。中间放入一点柚子粒即可！
奈雪的茶杨枝甘露配料？
奈雪的茶杨枝甘露的配料有西米、椰果、红豆和芋圆等。
因为这些配料都有着软糯的口感和丰富的口味，与茶底的清爽相互搭配，能够营造出更加丰富的口感和味道。
此外，这些配料也具有一定的口感区别，能够满足不同消费者的口味需求。
沪上阿姨杨枝甘露做法？
杨枝甘露主料:西米100克芒果、红西柚各半个牛奶200克椰浆200克糖适量
2.
港式甜品杨枝甘露主料:芒果3个(约1000g)西米100g西柚半个椰浆180g
3.
简易杨枝甘露主料:椰汁100毫升芒果80克柚子30克西米25克冰糖适量
4.
煮西米的方法1、锅内加入2杯500ml清水烧开,再加入西米用中小火煮15分钟,中途不时
杨枝甘露怎么做？
1、锅中加水，放入西米，边煮边搅拌，防止粘锅，煮至半熟，捞出过冷水。
2、将西米再煮一次捞出，芒果切块放入榨汁机中，加入淡奶油和冰块搅拌成芒果泥。
3、红西柚剥瓣，取出果肉，先将煮好的西米放入碗中，之后铺上芒果泥。
4、接着在上面加一些芒果块和西柚果肉粒，再倒入椰浆即可制作完成。
私房菜杨枝甘露做法及配方？
一、杨枝甘露
主料：西米100克芒果、红西柚各半个牛奶200克椰浆200克糖适量
制作工艺：
1、准备材料
2、西米事先不用浸泡，直接放入锅中，加入清水，大火煮开转小火微煮10分钟
3、盖上盖子浸泡15分钟，打开盖子可以看到仍有白点
4、用清水冲洗掉煮出来的粘稠液体，把过滤好的西米放入到锅中加入清水二次煮沸，转小火煮10分钟，再盖上盖子焖15分钟。煮西米期间不断用筷子搅拌，避免糊锅。焖好的西米再用清水冲洗干净就可以了，这样煮出来的西米Q弹，无白点
5、芒果去皮切成块，分两部分使用
6、一份芒果放入搅拌机内
7、搅拌成芒果泥
8、椰浆和牛奶倒入锅中
9、根据个人喜好加入适量白糖调味
10、红西柚取半个剥出果肉，芒果切成小丁备用
11、所有材料放入冰箱冷藏，吃之前盛到碗中，加入芒果泥和西米
12、倒入煮好的奶浆拌匀，用另外的芒果丁装饰，加入适量的红西柚果肉，淋上适量的淡奶油即可食用
