提及大肉饼的正宗做法？（清蒸肉饼怎么做？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小智的介绍吧！
大肉饼的正宗做法？
食材：瘦肉200g、味达美适量、料酒一勺、盐适量、大葱适量、油适量、面2碗、十三香适量
做法：1.两碗面粉，温水活成光滑的面团，醒面1个小时左右。
2.将肉，大葱，少许酱油放到绞肉机里搅成泥，放入碗中备用，放入酱油，料酒，盐，些许油，十三香，搅拌均匀。
3.面团弄成四个小面团，备用
4.尽量把饼擀薄一点，铺上肉馅
5.将饼切一下然后叠起来
6.把饼擀开，注意不要擀太薄，太薄了就不出千层了
7.电饼铛放油，把饼放进去，两面金黄拿出，把饼切成三角状。
清蒸肉饼怎么做？
原料：梅花肉、菜脯、葱末、姜末、油、盐、蚝油、酱油、胡椒粉、淀粉、香油。
做法步骤：
第1步、梅花肉剁成末。
第2步、菜脯切成碎粒。
第3步、用葱姜末泡葱姜水。
第4步、碗中放入肉末、菜脯粒、盐、蚝油、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀。
第5步、葱姜水分三次加入，一直搅拌至与肉完全融合，再放入适量的油锁住水分。
第6步、搅拌好的肉饼用手摔打几下，做出来的肉饼才爽口弹牙。最后平摊入盘中。
第7步、入锅蒸20分钟。
第8步、时间到，在肉饼表面淋上酱油和香油，撒上葱花，再盖上盖焖20秒即可。
隔水蒸肉饼最正宗的做法？
主料：肉馅300g粉蒸肉料50g耗油适量儿童酱油适量食用油适量
步骤1.准备肉馅
2.准备好儿童酱油和耗油
3.准备粉蒸肉料50g
4.粉蒸肉料、耗油、儿童酱油一起倒入肉馅里搅拌均匀，倒入适量的食用油在盘底，码上调制好的肉馅
5.锅里倒入适量水，把码好肉馅的盘子放在蒸架上，盖上盖子，调到肉类蒸15分钟
6.等待半小时后锅内完全没有气，美食就可以开吃了
肉饼教程？
食材辅料：连皮五花猪肉500克、大蒜50克调味料：生抽2大匙、酱油膏（或蚝油）1大匙、冰糖16克、花雕酒2大匙、清水300ml(1又1/3杯）
制作方法
1.先将连皮五花猪肉切成大块，大蒜1颗半去皮备用。
2-3.锅内注入冷水，放入猪肉块中火煮至水开后，继续煮2分钟捞起冲洗干净。
4.将猪肉切成4-5mm厚的长形肉片。
5.将猪片逐片排放在炒锅内，一边开小火一边转动锅子，让猪肉的油脂略煎出一些，再用锅铲翻面，表面变的微黄色。
6.将猪肉移到旁边，放入整瓣的大蒜，炒至表面变成金黄色。
7.在锅内注入清水，水量尽没过肉片，加入生抽、酱油膏及冰糖，酒。
8.大火烧开后，转小火加锅盖煮40分钟,至剩少许汤汁即可。
蒸肉饼如何制作？
第一步把猪肉、咸鸭蛋洗干净放入盘子里，接着把猪肉剁成肉糜，之后把咸鸭蛋打开放在猪肉糜里，咸蛋黄要先用小碗装起来，咸蛋黄要等把肉糜搅拌好后再放在肉饼上面。
第二步将料酒、姜末、生抽、砂糖和红薯淀粉放入肉糜中顺着一个方向搅拌
第三步把肉糜用勺子稍稍压平，再放上咸蛋黄。
第四步等蒸锅里的烧开水后放入咸蛋肉饼，用大火蒸10分钟。
第五步蒸熟出锅后撒上葱丝即可。
资料拓展：
1.猪肉选用肥瘦比例3:7的为宜。
2.如何使蒸出的肉饼更滋润：一般做肉馅都是把肥瘦肉一起剁成肉馅，如果肥瘦肉剁在一起，蒸出的肉饼就会有一层浮油在上面，而肉饼本身变得不够滋润。如果肥、瘦肉分开处理。并且肥肉不剁成馅而是切成大粒，与瘦肉馅拌匀在一起，加入配料，这样蒸出来的肉饼，更加香腻滋润。
蒸肉饼怎么做？
原料：梅花肉、菜脯、葱末、姜末、油、盐、蚝油、酱油、胡椒粉、淀粉、香油。
做法步骤：
第1步、梅花肉剁成末。
第2步、菜脯切成碎粒。
第3步、用葱姜末泡葱姜水。
第4步、碗中放入肉末、菜脯粒、盐、蚝油、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀。
第5步、葱姜水分三次加入，一直搅拌至与肉完全融合，再放入适量的油锁住水分。
第6步、搅拌好的肉饼用手摔打几下，做出来的肉饼才爽口弹牙。最后平摊入盘中。
第7步、入锅蒸20分钟。
第8步、时间到，在肉饼表面淋上酱油和香油，撒上葱花，再盖上盖焖20秒即可。
