提及街上卖的凉粉用什么做的？以及凉粉是粉的咋回事？的相关内容，许多人不太了解，来看看小才的介绍吧！
街上卖的凉粉用什么做的？
凉粉的材料：豌豆淀粉70克、凉水500克、香菜适量、蒜末1大匙、葱花0.5大匙、盐0.25小匙、生抽2大匙、醋1大匙、糖1小匙、熟芝麻1小匙、芝麻油2大匙、辣椒油适量。
凉粉的做法：
1、豌豆淀粉加入150克水调匀至无粉颗粒状；
2、锅里倒入剩余的350克清水烧开，转小火；
3、缓缓倒入淀粉液，边倒边用勺子搅动；
4、边煮边搅拌至锅里冒泡关火；
5、倒入抹过油的耐热容器里使其冷却成型；
6、成型后倒出，切成合适的形状；
7、将蒜末、葱花、芝麻油放入碗里，微波炉中低火加热20秒出香味后取出；
8、加入盐、生抽、醋、糖、熟芝麻、辣椒油调匀；
9、将调好的料汁林在凉粉上，撒上香菜末拌匀即可。
凉粉是粉的咋回事？
我觉得和淀粉有很大的关系，真正地好淀粉的话什么也不用加，就用水熬就行了，并且也很好吃，不过现在市面上的纯淀粉很难买了，太贵，最好的红薯三斤才能加工出一斤淀粉。另外红薯粉下锅的水温也是关键，水温掌握不好也做的凉粉也不好。
