提及珍珠猪肉丸子最正确的做法？以及珍珠丸子最正宗的做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小龙的介绍吧！
珍珠猪肉丸子最正确的做法？
食材清单
猪肉、红萝卜、糯米、咸蛋黄、姜、盐、耗油、酱油、荷叶
烹饪步骤
1/11
食材准备。糯米提前泡发一夜。
2/11
猪肉打成肉末。
3/11
肉末加少许盐、酱油、蚝油拌匀搅拌上劲。
4/11
加入红萝卜丝和姜末拌混匀。
5/11
咸蛋黄切小块。
6/11
取适量肉馅，包上蛋黄，搓成圆肉丸。
7/11
肉丸放在浸好的糯米中滚几下，使肉丸粘满糯米。
8/11
微波炉容器垫上一块荷叶，放入丸子。
9/11
容器带盖放入微波炉高火加热5分钟即可。
10/11
完成
珍珠丸子最正宗的做法？
食材：猪肉糜400g、虾仁200g、糯米200g（可根据丸子大小来调整糯米的量，做的大就少泡点，做的小可以多泡点）、鸡蛋1个、葱段姜片适量
调料：生抽2勺、料酒2勺、蚝油1勺、香油适量、白胡椒粉适量、盐适量
做法
1.糯米提前浸泡1小时，捞出沥干水分。葱切段，姜切片和适量温水浸泡成葱姜水备用。
2.虾仁解冻后剁成虾泥，和猪肉糜、鸡蛋一起放入碗中，加入上面的调料，搅拌均匀。
3.分3次加入葱姜水，每一次都要充分的搅拌，最后搅拌至肉糜起筋即可（一定要少量多次充分搅拌，吸收足量的水分才能让肉糜有粘稠感，更好的成型）
4.用手把肉糜揉成团，裹上糯米，放入蒸锅中
5.放在已经烧开水的锅上蒸20分钟即可，出锅前撒上葱花再焖1分钟
