提及灰菜怎么做？以及蒸灰灰菜还需要焯水吗？的相关内容，许多人不太了解，来看看小白的介绍吧！
灰菜怎么做？
原料：灰菜、油、蒜末、剁椒、水、虾皮、鱼露、香油。
做法：
1.灰菜用清水泡一个小时;然后，反复用清水冲洗干净，再用盐水泡15分钟，再清洗一遍;
2.洗净的灰菜挤干水份，切成碎段
3.锅中放油，下蒜末、剁椒煸香;倒入虾皮翻炒一会;
4.放入灰菜炒熟，加少许鱼露、香油再翻炒几下即可关火。
蒸灰灰菜还需要焯水吗？
需要先进行焯水处理。
这是因为灰灰菜的叶子较为厚实，且含有一些特殊的成分，如果不先进行焯水，会导致蒸出来的菜叶子不够嫩滑，口感不佳。另外，如果灰灰菜的表面有一些泥沙和细菌，焯水还可以把这些杂质去除掉，确保食品的卫生安全。
